Kai pirmieji naujakuriai atvyko į šiaurinę Nevadą, „Survival“ reiškė pasitikėjimą savimi-auginti tai, ką galėjai, sudarydami tai, ko jums reikia, ir prisitaikydamas prie tvirto kraštovaizdžio. Ta „pasidaryk pats“ dvasia šiandien yra gyva ir gera. Įsikūręs tarp Tahoe ežero ir Juodosios Roko dykumos, rajono maisto kultūra remiasi savo pasienio paveldu, tuo pačiu apimdamas drąsias, kūrybingas naujas kryptis. Klesčianti ūkininkavimo bendruomenė pasinaudoja didelėmis atviromis erdvėmis ir vidutinio klimato klimatu, gamindama šviežius, vietinius produktus ir mėsą, kuris yra kertinis Reno restoranų akmuo. O Kalifornijos žemės ūkio palaimos ir pakrančių jūros gėrybės vos keliomis valandomis, „Reno Foodshed“ turi galimybę naudotis geriausiais ingredientais Vakaruose.
Nors jis yra mažesnis ir nuolaidesnis nei Las Vegasas, Reno dydis yra naudingas, ypač maisto mėgėjams, ar jūs vairuojate, ar tyrinėjate pėsčiomis per tokias apylinkes kaip Midtown ir Wells Avenue rajonas. Miesto šefo bendruomenė su pasididžiavimu nešioja savo „didžiausią mažąjį miesto“ statusą, nukreipdama tą nepakankamą energiją į ambicijas ir naujoves. Užuot dominavęs didelėse restoranų grupėse, „Reno“ valgomojo scena tebėra nepriklausomi virėjai ir verslininkai, kurių įstaigos atspindi miesto eklektišką asmenybę. Jei Vakarai siekia suklastoti savo ateitį, tada Reno, ta ateitis vienu metu statoma vienu kąsniu. Jei esate čia, kad galėtumėte užsiimti verslo kelione, deginančiu žmogumi ar bet kuo tarp jų, štai kur įsitraukti į veiksmą.
„Wells Avenue“ rajono širdyje yra picos vieta, kuri yra lygios dalies žavesys ir kokybė. Oro, minimalistinis valgomasis užpildytas drąsiais mažo, bet labai kuruojamo kokteilių, salotų ir medienos kūrenamų picų meniu aromatais. Tešlos receptas buvo kruopščiai suformuluotas ir remiasi lėta fermentacija, todėl kiekvienas kąsnis yra kramtomas, traškus ir kvapnus. Šiek tiek žaidžiame picoje „Avinėlis ant jo“ yra kopūstų, „Merguez“ dešros, marinuoti svogūnai ir naminiai čili traškiai. Nepamirškite žvilgtelėti į jų vyno šaldytuvą, kur galite pasirinkti tobulą porą, pavyzdžiui, vaisinį, putojantį „Folicello Lambruscone Pet-Nat“.
Nei viena kelionė į Reno nėra baigta be sustojimo Luiso, Baskų kaubojaus virtuvės orientyro. Basques pradėjo įsikurti šiaurinėje Nevadoje per sidabro ir aukso skubėjimą, ganydamos avis ir galvijus ir gyventi iš žemės. Jų nuoširdus, šeimos stiliaus gaminimas gyvena šioje istorinėje vietoje, kur valgytojai dalijasi ilgais stalais-dažnai su nepažįstamais žmonėmis, kurie greitai tampa draugais. Meniu pasižymi paguodžiančiomis klasikomis, tokiomis kaip „Sweetbreads“, baskų stiliaus pupelės, „Txuleton“ kepsniai ir ėrienos kojos. Jei troškintos „Oxtail“ specialus – pakerta raudonuoju vynu ir prancūziškomis žolelėmis – išvaizda, negalvokite du kartus. Ir kad ir ką darytumėte, užsisakykite „Picon Punch“: oficialų valstybinį kokteilį ir Šiaurės Nevados atsakymą į Jeppsono „Malört“ – Aukštą, kartaus ir šiek tiek laukinį.
Kai žmonės mato liniją už mylimosios duonos, jie neklausia, ar verta laukti; Jų ištikimi gerbėjai jau žino atsakymą. Tai, kas prasidėjo vietinių ūkininkų turguose, išaugo į plytų ir skiedinio kepyklėlę, kurioje patiekiamos kultinės mėgstamos duonos ir meniu, kuris gyvena iki hype. Nuo aštraus rūgštynių iki pagalvių japoniškos pieno duonos, pasiūlos yra plačios ir labai patenkinamos. „Shakshuka“ – žemė ir turtinga vietinių austrių grybų, ekologiškų kiaušinių, susmulkintų pomidorų ir skrudintų pipirų – yra patiekiami ant jų šviežios keptos duonos. Su išskirtiniais sumuštiniais ir sezoninėmis plokštelėmis tai ideali vieta pusryčiams ar priešpiečiams.
Frazė „viskas, ką galite valgyti suši“ gali padaryti šiek tiek gurkšnio, tačiau Reno tai yra gyvenimo būdas. Turėdamas beveik 50 AYCE vietų vos 300 000 gyventojų, suši yra austi į miesto kulinarinį audinį. Vienas išsiskyrimas yra tai, kad ši minia maloni, įstrigusi į nereikalingą juostos prekybos centrą rytinėje miesto pusėje. Nors „Sashimi“ ir „Classic Rolls“ pristato, tai yra išradingi, neįtikėtini kūriniai, pavyzdžiui, „The Burning Man Roll“, ugningas Cajuno prieskonių lašišos, krabų, aštraus tuno, avokado ir šparagų derinys, kuris nustatė Hinoki. Erdvė gali būti garsi ir šiek tiek „ikea“ eskizo, tačiau minios yra dėl priežasties: ritiniu po gryno, nepretenzingo džiaugsmo.
Istorinėje 4 -ojoje gatvėje, kadaise 40 greitkelyje, yra seniausias Nevados restoranas. Tai prasidėjo kaip 1930-ųjų vaisių stendas, kuriame Genujos gimęs imigrantas Elvira Casale kartu su vaisiais, daržovėmis ir sandėliuku pardavė rankų darbo jautienos ravioli. Tą patį receptą šioje senosios mokyklos, tik grynųjų pinigų įstaigoje, vis dar tebėra. Raudonos ir baltos spalvos tikrinamos staltiesės ir sienos, išklotos nuotraukomis, suteikia laiko kapsulės žavesį. Dalis nardymo baras, dalis šeimos valdomoje itališkoje vietoje, ji žinoma dėl savo makaronų paryškintu, pipirų raudonu padažu-kartu suporuotas su šaltu Jägermeister smūgiu. Nepraleiskite „Valentino“ ypatingo: mažos lazanijos su puse ravioli-puikus įvadas į tai, ką geriausiai daro „Casale“. Ir taip, jūs galite pasirašyti sieną.
Nepaisant to, kad Reno „James Beard“ nominuotas restoranas, rodomas „The Food Network“ ir įtrauktas į „Yelp“ 100 geriausių JAV Kinijos restoranų sąrašą, „Kwok's“ nėra jokio užuominos apie ego. Įsikūręs miesto centre, 30 vietų kantono tašką valdo šefas Kwokas Chenas, kuris atidarė jį, kad sukurtų intymią, šeimos vadovaujamą restoranėlį po daugelio metų sėkmės kazino pasaulyje. Jis visada užimtas, o patiekalai išeina greitai-pagalvokite apie lipnius saldžius, aštrius medaus glazūruotas krevetes, traškią skrudintą antį ir aromatinių aromatinių Sičuano baklažanų molio puodus. Atsitiktiniai valgytojai taip pat ras mėgstamiausių, pavyzdžiui, lengvai prieskonių vištienos ir karštos bei rūgščios sriubos, supakuotos su kiauliena, tofu, juodais grybais ir lelijos gėlėmis. Sėdynės greitai užpildomos, tačiau jos priima išlygas, todėl paskambinkite į priekį.
Vakarų padėkliukai žino grąžtą: Geroje „Taco“ parduotuvėje jūs neužsakote vieno ar dviejų – užsisakote šešis. Tai, kas daro tobulą taco, yra mažos, trijų bitų tortilijos, užpildytos pagardinta mėsa, užpildytos šviežiomis kalendros ir svogūnais, ir lašinamas su salsa. Tokią palaimą rasite Reno istoriniame Wells Avenue rajone ANA „Taco Grill“. Daugelis valgytojų sėdi lauke po skėčiais, gurkšnodami ryškiaspalvius margaritas, mirkydami sulietais Meksikos kulinarinių stilių ir atlaidų Vakarų pakrantės virpesių. Tačiau „Tacos“ nėra vienintelis brėžinys. Chanclas – storas Masa apvalkalas, supiltas su oaxaca sūriu, keptu chorizo, „Carne Asada“, „Al“ pastoriumi ir keptais svogūnais – yra galutinis išgydymas ilgą naktį. Jaučiatės drąsus? Išbandykite visus dešimt „Taco“ užpildų ir eikite į „viskas, ką galite valgyti“ parinktį. Tiesiog pasiruoškite neišvengiamai po Taco.
Pradėjus vieną ambicingiausių Reno koncepcijų „Perenn Bakery“, savininkai Aubrey ir Tyleris O'Lasky atkreipė dėmesį į jaukią „Roisserie“ vietą. Ryškios spalvos ir aukštos lubos nustato pagrindą šviežių skonių ir gyvų naktų. Virtuvės centre yra besisukantis rotuotas su viščiukais, kuriuose yra lašinama, kuri yra naudojama traškioms, auksinėms schmaltz bulvėms gaminti. Tačiau nesisukite per daug sužavėti rotacija; Meniu semiasi įkvėpimo iš „Coastal European Living“ su patiekalais, tokiais kaip „Seared“ šukutės su troškintu pankoliu ir traškiais aštuonkojais virš angliškos žirnių pistouto ir nusiskuto pavasarinių daržovių. Ir kad ir ką darytumėte, nepraleiskite deserto-pankolio žiedadulkių minkštos spalvos yra puikus būdas baigti naktį.
Mano mėgstamiausiems barams vadovauja barmenai-žmonės, kurie nuoširdžiai mėgsta šmeižtus, o ne už miesto savininkų ar įmonių grupių vejasi „Instagram“. „Chapel Tavern“ yra tai, kas nutinka, kai leidžiate pagardintus gėrimų profesionalus paimti pergales. Meniu sklinda su laukiniais, išradingais gėrimais, tokiais kaip kelionė į Ixtlaną, barmeno svajonė, sukurta su oolongo užplikytu Sotoliu, Meksikos amaro, avietėmis, „Ancho Chiles“ ir citrinomis. Jei tai skamba per daug drąsiai, nesijaudinkite: bare gali pasigirti šimtai dvasių ir pasaulinio lygio alaus sąrašą, kurį kuruoja tos pačios komandos, kuri sukūrė vieną iš pirmųjų šalies „Solera“ senėjimo sistemų, padėjo dirbti į savo namų bulvarą, „Consigliere“.
„Reno“ baro scena turi būdą, kad net patyrę gėrėjai sako „Whoa“. Dėl kazino perkamosios galios Nevada turi prieigą prie kai kurių geidžiamiausių pasaulio dvasių-ir šiame blizgesio galimybių pasaulyje išsiskiria mirtis ir mokesčiai. Jei yra kultinis viskis, kurį vejate, jie greičiausiai jį turi. Norite nepriekaištingai įvykdyto paskutinio žodžio? Jokių problemų. Šis tamsus, žvakių apšvietimo baras specializuojasi padidintuose kokteiliuose, naudojant ingredientus, apie kuriuos tik svajoja dauguma barmenų. Jų rifu ant penicilino yra patentuotas „Compass Box Scotch“ mišinys, „Ardbeg“ būgnelis, rudas sviestas, šafranas, imbieras ir citrina. Mirtis ir mokesčiai galėtų patekti į bet kurį didelį miestą ir išlaikyti savo geriausius. Paprašykite pamatyti jų mažmeninės prekybos plotą – ji yra užrišta už baro ir gali laikyti buteliuką „Vintage Ardbeg“ arba vieną iš jų privačių statinės.
