Ką valgyti Sevilijoje

3 vaizdai

„Foodies“ Sevilijai yra kulinarijos lobis, kuriame amžių maurų, Viduržemio jūros ir Ispanijos įtakos kartu sukuria gyvybingą, kvapnią virtuvę. Miestas siūlo jutiminę kelionę per Andalūzijos maisto kultūrą, pradedant nuo niūrių tapų ir saldžių, oranžinių užpiltų desertų iki vėlyvo vakaro flamenko šventės.

Įsimylėjęs Sevilijos maisto kultūrą, pagalvojau Ispanijos maisto turas.

Tradiciniai Sevilijos patiekalai

Sevilijoje yra keli ikoniniai ir tradiciniai patiekalai, kurie padeda apibrėžti miesto kulinarinę tapatybę.

Salmorejo_seville

Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal CC0 1.0 Universal (nepadaryta jokių pakeitimų)

Salmorejo yra stora, kreminė atšaldyta pomidorų sriuba, kuri yra turtingesnė už „Gazpacho“ ir paprastai užpildyta kietai virtu kiaušiniu ir Jamón.

Špinach_with_chickpeas_sevilleŠpinach_with_chickpeas_seville

Nuotraukos kreditas: Demi licencijuota pagal Priskyrimas 2.0 bendras (nepadaryta jokių pakeitimų)

Špinatai su avinžirniais yra maurų įkvėpto tapa rūšis, susiliejanti su žemiškais avinžirniais su švelniais špinatais, česnakais ir rūkytais paprikomis. Rūkytas paprika tikrai išsiskiria iš šio iš pažiūros nuolankaus patiekalo ir nėra paprastos raudonos dulkės, prie kurios galite būti įpratę.

Pescaíto_frito_sevillePescaíto_frito_seville

Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal Priskyrimas 2.0 bendras (nepadaryta jokių pakeitimų)

Pescaíto Frito yra mylimas Andalūzijos, lengvai sumuštas, traškios keptos jūros gėrybės, dažnai patiekiamos su citrinų pleištais. Naudotų jūros gėrybių tipas skiriasi priklausomai nuo to, kas šviežia ir geriausia. Paprastai ančiuviai (Boquerones), Hake (Merluza), COD, SUTTLEFISH (Choco) ir Squid.

Serranito_sevilleSerranito_seville

Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „Atribution-sharealike 3.0“ nepalaikomas (nepadaryta jokių pakeitimų)

Serranito yra nuoširdus sumuštinis, pagamintas iš keptos kiaulienos nugarinės, Jamón, žaliųjų pipirų ir kartais pomidorų ar omleto, patiekiami su traškiu duona.

Solomillo_al_whiskey_sevilleSolomillo_al_whiskey_seville

Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „Atribution-sharealike 3.0“ nepalaikomas (nepadaryta jokių pakeitimų)

Solomillo al viskis yra suplykščiai švelnus kiaulienos nugarinė, išsimaudoma drąsiai, česnakišku viskio padažu, kuris yra unikalus sevillianas.

Pringá_sevillePringá_seville

Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „PRIPABULATS 3.0“ nepalaikomas (nepadaryta jokių pakeitimų)

Pringá yra pikantiška, lėtai paruošta mėsa, pagaminta iš kiaulienos, chorizo ​​ir morcilos, tradiciškai valgoma plutos duonoje. Jį dažnai randate maisto rinkose ir smuklėse visame Sevilijoje.

Tapas kultūra Sevilijoje

TAPA Sevilijoje padeda apibrėžti kulinarinę sceną ir socialinę kultūrą. Pasinaudojęs Andalūzijos tradicijomis, „Sevillian Tapas“ pradėjo kaip maži kąsniai, patiekiami su gėrimais, kad padengtų (TAPAR) savo akinius baruose, kad klaidos nepatektų į savo gėrimus. Laikui bėgant jis tapo puoselėjamu socialinio užkandžio ritualu.

Populiarūs TAPA patiekalai, kuriuos rasite Sevilijoje, gali skirtis nuo vieno baro ar bodegos iki kito. Kai kurie populiaresni variantai, tokie kaip „Montaditos“, yra patiekiami kaip atskirai porcijuojami maži sumuštiniai. Tuo tarpu rasiai patiekiami kaip didesnės plokštelės, kurios yra skirtos pasidalyti su visais prie stalo.

Kaip užsisakyti tapas kaip vietinis Sevilijoje

Sevilijoje vietiniai gyventojai dažnai stovi prie baro ir vienu metu užsisako keletą tapas. Kai kurie judės tarp smuklių, paversdami vakarienę atsipalaidavusiu, kvapniu nuskaitymu per miestą. Tai yra dažnas įprotis tiems, kurie lėtai keliauja namo ar atgal į savo viešbutį, sustoja dėl tapas ir gėrimo, kai jie artėja.

Raktas norint mėgautis tapas kultūra Sevilijoje nėra skubėti. Apimkite miesto atsitiktinį tempą ir išbandykite karštų ir šaltų patiekalų derinį. Pabandykite apsilankyti vietinėse smuklėse, kur gausite autentiškus Andalūzijos tapas, o ne turistinius barus, kuriuose patiekiami pagrindiniai miniai malonūs tapas.

Maisto rinkos ir apsipirkimas

Sevilijoje yra keletas maisto rinkų ir kulinarinių karštų vietų, kurios suteiks jums autentišką vietinės Andalūzijos virtuvės skonį.

„Mercado_de_triana_seville“„Mercado_de_triana_seville“

Nuotraukos kreditas: „Mercado de Triana“

„Mercado de Triana“ yra viena ikoniškiausių Sevilijos rinkų. Čia rasite jutiminę švytinčią šviežių žuvų, gyvybingų prieskonių ir geriausių regiono andalūzijos alyvuogių aliejų šventę.

Manau, kad slaptas perlas yra surasti vietinę rūkytą papriką, kuri yra populiarus prieskonis Sevilijoje ir yra daug aštresnis nei paprika, kurią rasite kitur. Jei apelsinai yra sezono metu, beveik privaloma pasirinkti keletą „Mercado de Triana“.

Visame mieste specializuotos parduotuvės yra skirtos vietinių skonių mėgėjams, siūlančioms viską, pradedant rankomis raižytais Jamón Ibérico iki sezoninių vaisių, daržovių ir amatininkų sūrių iš netoliese esančių kalnų kaimų. Šios šeimos parduotuvės dažnai yra paslėptos brangakmenių, kuriuose aistringi pardavėjai dalijasi degustacijomis ir istorijomis už savo produktų.

Norėdami greitai paragauti Sevilijos kelyje „Plaza del Duque“. Jūs pastebėsite pardavėjus, pardavinėjančius viską, pradedant šiltomis churros ir skrudintais riešutais, baigiant pikantiškomis empanadomis ir bocadillais.

Geriausia apsilankyti šiose rinkose ryte, kai jie siūlo šviežius pasirinkimus. Stebėkite, kur eina vietiniai gyventojai, ir venkite turistų karštųjų vietų.

Saldainiai ir desertai

Kai maniau, kad maisto scena Sevilijoje negali pagerėti, aš perjungiau pavaras iš pikantiško į saldų ir įsimylėjau vietinius Andalūzijos desertus.

Vienuolyno saldumynai yra rankų darbo delikatesai, kuriuos vienuolės pagamino šimtmečių senumo konvencijose, naudojant receptus, perduotus per kartas. Jie naudoja iš pažiūros pagrindinius vietinius ingredientus, tokius kaip migdolai, kiaušinių tryniai ir medus, kurie leidžia jums paragauti Andalūzijos terroiro. Mane taip pat sužavėjo mintis, kad paragavau kažko tiksliai taip, kaip kažkas kitas padarė prieš šimtmetį ar tris!

Torrijas_sevilleTorrijas_seville

Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „Atribution-sharealike 3.0“ nepalaikomas (nepadaryta jokių pakeitimų)

Torrijas dažnai mėgaujasi Velykomis, nes Andalūzijos kalba imasi prancūziškos duonos. Tai duonos griežinėliai, mirkyti kiaušinių ir pieno varškės mišinyje. Tada kepti ir nuvalyti cukrumi ir cinamonu.

Tamsus šokolado gelato ir keptos spurgos Galima rasti Heladerías ir gatvių kioskuose visame Sevilijoje. Jie yra lengvi saldūs skanėstai arba desertai po vakarienės.

Sezoniniai skanėstai kaip „Semana Santa“ Pyragaičiai apima „Pestiños“ ir „Leche Frita“. Jie ypač populiarūs Šventosios savaitės metu ir atspindi Sevilijos giliai įsišaknijusias katalikų tradicijas.

Vietiniai gėrimai ir gėrimai

Sevilijoje yra keletas klasikinių gėrimų, patiekiamų kaip poros su specifiniais patiekalais, aperitiais ar gėrimais po vakarienės.

Glasses_of_sherry_sevilleGlasses_of_sherry_seville

Šeris iš Jerez de la Frontera yra spirituotas vynas su giliomis šaknimis Andalūzijoje. Tai primena Portugalijos uosto vyną, išskyrus tai, kad jis paprastai mėgaujasi kaip aperityvas arba suporuotas su tapas, pavyzdžiui, alyvuogėmis ir išgydytu kumpiu.

TINTO_DE_VERANO_SEVILLETINTO_DE_VERANO_SEVILLE

Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal Priskyrimas 2.0 bendras (nepadaryta jokių pakeitimų)

„Tinto de Verano“ yra populiarus vasaros gėrimas, pagamintas iš raudonojo vyno ir citrinos sodos. Man patinka galvoti apie tai kaip lengvą, gailestingą alternatyvą Sangrijai.

ORANGE_WINE_SEVILLEORANGE_WINE_SEVILLE

Oranžinis vynas gaminamas maceliuojant baltas vynuoges su oranžinėmis žievelėmis. Jis turi drąsų skonį ir yra unikali vietinė specialybė, dažnai patiekiama madinguose baruose ir vyno parduotuvėse. Man tai patinka kaip desertinis vynas arba sumažinti charcuterie lentos turtingumą.

Glass_of_cava_sevilleGlass_of_cava_seville

Nuotraukos kreditas: Ciklonebilis licencijuota pagal Priskyrimas-Sharealike 2.0 generic (nepadaryta jokių pakeitimų)

Aperitifai, tokie kaip manzanilla ir cava taip pat dažni prieš valgį Sevilijoje. „Manzanilla“ yra sausas, subtilus šeris iš Sanlúcar de Barrameda. Tuo tarpu „Cava“ yra traškus ispanų putojantis vynas, puikiai tinkantis skrudinimui.

Paskutinės mintys: ragauja Sevilijos maistas

Sevilijos maistas yra ne tik skani ispanų atostogų dalis. Tai vartai suprasti Andalūzijos istoriją ir kultūrą. Nuo šurmuliuojančių tapas barų iki ramios pagarbos skonio šimtmečių vienuolyno saldumynams ir puikių Sevilijos restoranų, kiekvienas įkandimas susieja jus su Andalūzijos gyvenimo siela.

Nebijokite išeiti už savo kulinarinės komforto zonos. Nesvarbu, ar tai šerio gurkšnis, ar „Pringá“ kąsnis, apdovanojimai dažnai yra nepamirštami. Leiskite maistui nukreipti jūsų kelionę per pasaulinę klasę Ispanijos maisto turas.

Šaltiniai:

„Mercado de Triana“. (nd). Inicio. „Mercado de Triana“. Gauta 2025 m. Birželio 11 d https://mercadodetrianoasevilla.com/

„Plaza del Duque“. (nd). „Plaza del Duque“. „Plaza del Duque“. Gauta 2025 m. Birželio 11 d https://plazadelduque.com/?lang=en

Valgyti Europą. (nd). Ispanijos maisto ekskursijos. Valgyti Europą. Gauta 2025 m. Birželio 11 d https://www.eatigeurope.com/spain/

Nuoroda į informacijos šaltinį