Tai yra Linksmas Bouche, SkonisMaisto klausimynas, kuriame tiriamas kai kurių mūsų mėgstamų žmonių kulinariniai smalsumai. Ši interviu serija pasineria į jų maisto rutiną, įskaitant vakarienės vakarėlių strategijas, puoselėjamas kulinarijos knygas ir įsimintinus įkandimus, kuriems jie šokinėjo skrydyje.
Jei galėčiau pasirinkti savo virtualiojo asistento balsą virtuvėje, tai būtų Phoebe Robinson. Viena, nes jos balsas jau daugiau nei dešimtmetį per savo podcast'us „2 Dope Queens“, „Sooo daug baltųjų vaikinų“ ir „Black Frasier“. Bet svarbiausia, nes ji nežiūri maisto gaminimo per rimtai ir mėgaujasi viso to bandymu ir klaidomis. Neseniai vykusiame „Zoom“ pokalbyje ji apibūdino savo maisto gaminimo etosą taip: „Aš niekada per daug emociškai prisirišau prie patiekalo. Taigi, jei yra virimo katastrofa, aš tiesiog sakau:„ O, gerai, kad čiulpia, bet aš vis tiek jį valgysiu “. Ir jei aš negaliu jo valgyti, užsisakysiu. Aš esu labai pritaikoma “.
Pastaraisiais metais Robinsonas taip pat pradėjo maratono treniruotes – „Aš esu nesumokėtas sportininkas, nes aš vis dar darau darbą“, – sako ji – ir prireikė laiko, kad sukurtų maisto rutiną, kurią lengva sekti, nebūdama per nuobodi. Ilgainius šeštadieniais ji eina į salotas ir didelį dubenį „Cacio e Pepe“ naktį, o prieš rytą-prieš rytą, ji paruoš nakties avižas. „Aš nevalgau nieko per sunkaus, kai ketinu bėgti, nes tai ketina čiulpti bėgti ir čiulpti gyventi“, – aiškina ji. „Žinai, Gabby Thomas ir aš esame labai panašūs. Taip – olimpietis Gabby Thomas!”
Žemiau Robinsonas dalijasi kai kuriais savo hiperfixation Foods, koks jausmas, kad po 40 metų jaučiasi jūsų mėgstamiems nostalgiškiems užkandžiams, o stebėtina makaronų forma, jos manymu, yra visiškai „pamiršta“.
Jei galėtumėte valgyti tik vieną dalyką 24/7/365, kas tai būtų?
Aš visų pirma esu angliavandenių mergaitė, todėl tikriausiai galėčiau valgyti makaronus kiekvieną dieną. Kartais noriu šiek tiek kaklaraiščio, jei jaučiuosi išgalvota, kartais noriu šiek tiek penne. Aš pasilenkiau nuo spagečių, nes man patinka: „Kas aš esu, penkeri?“ Aš myliu lankų kaklaraiščius, nes jie linksmi ir jūs automatiškai negalvojate apie juos kaip apie makaronų formą. Jie truputį paliekami iš pokalbio. Aš užsisakau sakant: „Aš nepamiršau apie tave“.
Koks pirmas dalykas, kurį išmokote gaminti?
Tai buvau aš ir mano tėtis, kepdami sausainius. Man tikriausiai buvo maždaug penki? Dabar matau paveikslėlį galvoje – aš stoviu su šakute, padarydama žymes žemės riešutų sviesto sausainiuose. Aš vilkėjau mielą suknelę, turėjau mažų baltų baretų savo mažų pynių galuose, kuriuos įdėjo mano mama, ir aš buvau labai sujaudinta!
Kaip apie jūsų naujausius virtuvės nuotykius?
Aš nesuderinamas su tuo, kaip dažnai ir ką gaminu. Aš bandžiau būti veganu, bandžiau būti pescatarian. Tačiau tiesa ta, kad man labai patinka mėsa. Aš nežiūrėsiu dokumentinių filmų, kurie parodo, kaip mėsa yra perkama ir atnešta mums. Man nereikia žinoti – žinau, kad tai blogai! Man nereikia į tai žiūrėti. Kai valgau mėsą, noriu, kad ji būtų užpildyta, skaniai ir paprasta, kaip šis lėtai paruoštas, keto, kreminės Toskanos vištienos daiktas, kurį ką tik padariau. Man labai patinka jaukūs maisto produktai vien todėl, kad pasaulis yra sunkus. Mes daug dirbame. Aš esu maratono treniruotės. Taigi mano numatytasis yra valgyti ar gaminti maistą, kuris jaustųsi kaip didelis apkabinimas.
Koks jūsų patiekalas „pasidaryk pats“?
Čia yra senumo dalykas: kadangi man sukako 40 metų, akivaizdus skirtumas yra tai, ką galiu valgyti ir ko aš absoliučiai negaliu. Būdamas 20-ies, kai buvau Pratt institute, gaudavau maišą „Smartfood White Cheddar“ kukurūzų kukurūzų, žiūrėti „Seksas ir miestas“ ir suvalgau visą vakarėlio dydžio maišą. Aš tai padariau per „Covid“ 30 -ies metų pabaigoje, ir tai mane išdavė. Aš ilgą laiką buvau vonios kambaryje. Aš netoleruoju laktozės, bet visada žaidžiau greitai ir laisvai, ir dabar suprantu, kad mano skanėstai turi būti mažiau pagrįsti pieno produktais, o tai yra savotiškai liūdna. Bet aš radau tokį, kuris šiuo metu yra ant mano stalo: „Love Corn“. Tai tik nedaug ultratražų kukurūzų kukurūzų, sudrėkintų grietinės ir svogūnų skonio. Aš juos valgau sauju ir kaip jų jūros druska, čederis ir kepsninės skoniai.
Jei išeinu, aš mėgstu kinų vištienos salotas iš „Restoration Hardware“ svečių namų Niujorke. Tai tikrai yra mirti. Aš esu karalienė sakydama, kad sumažinsiu ir nesukuriu jo, tačiau kuriu tas salotas, nes jos yra tokios gerai. Tai yra mano mėgstamiausios salotos Niujorke. Tai yra 30 USD salotos, todėl aš nesigilinsiu į jas penkis kartus per savaitę, tačiau tai yra saldus ir sveikas skanėstas, kuris visada yra gerai apsirengęs. Nėra nieko blogiau, nei skęsta salotų.
Kokia jūsų puoselėjama kulinarijos knyga?
Neturiu jokių kulinarijos knygų, bet aiškiai atsimenu, kaip tėtis turi milžiną Cook iliustruota kulinarijos knyga. Ir tada jis turi savo mažą kulinarijos knygą, kurioje jis tiesiog nuolat mėgsta savo receptus, rašydamas užrašus ir atnaujina ją „Microsoft Word“ prieš perspausdindamas. Tai tikrai miela. Kai aš buvau jaunesnis, jis pagamino absoliučiai ugnies ananasų apverstą pyragą, kad visada laukiu ir paprašysiu.
Ar yra maisto gaminimo katastrofa, dėl kurios amžinai prisiekiate patiekalą?
„Covid“ metu gavau momentinį puodą ir niekada jo nenaudojau, bet mano buvęs. Taigi, kai mes išsiskyrėme, nusprendžiau tiesiogiai eiti į „Instagram“ ir mokytis, kai ėjau su momentiniu puodu … ir visi žiūrime buvo nervingi. Jie liepė man atsitraukti nuo jo! Vieną kartą turėjau skardinę pomidorų, bet aš neturėjau skardinės atidarytuvo, nes manau, kad mano buvęs jis paėmė? Taigi aš mušiau skardinę peiliu ir žmonės buvo panašūs, kas vyksta? Aš sakiau, kad tai chaosas – aš ne Giada (de Laurentiis), mielasis. Aš taip nežinau virtuvėje. Taigi, jei aš nupjausiu nykštį, jūs, vaikinai, pirmiausia pamatysite.
Kurie nostalgiški maisto produktai nuo vaikystės suteikia jums didžiausią paguodą?
„Starbursts“! Klausyk, leisk man pasakyti, mes anksčiau mainai ir prekiauti skoniais, mielasis. Tai buvo gana smagu. Jei man reiktų įvertinti savo mėgstamiausius, paskutinėje vietoje tai būtų raudona. Kaip, mergaite, manau, mes jus turėsime. Numeris vienas yra oranžinis, tada rožinis, geltonas, raudonas.
Kai grojate vakarienės vakarėlį DJ, kas sukasi?
Aš didžiuojuosi savo grojaraščiais. Kartais aš juos kuruoju, o kartais „Spotify“ žino, kas yra. Bet paprastai aš kursiu grojaraštį ir visada juos komplimentuoju. Gal kitame gyvenime aš galėjau būti didžėjus. Vakarienės vakarėlyje aš visada ruošiuosi Lutherio Vandross „niekada per daug“. Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių visų laikų dainininkų. Niekada nebūna akimirkos, kai išgirsite tą dainą ir esate panašus į „Skip!“ Šiek tiek Usherio akimirkos, šiek tiek Mariah Carey su visomis savo ikoniškomis eromis ir stiliais bei Whitney Houston – klasika. Daugybė naujų pagrindinių dalykų yra muzika, kuri kai kuriose situacijose yra įdomus, bet ne tada, kai bandau pabendrauti. Man patiko paskutinis Willow albumas ir tai įdėsiu dar šiek tiek linksmybių.
Koks yra jūsų didžiausias linksmas lankstumas, kad padarytumėte įspūdį svečiams?
Aš visiškai kričiau už „Instagram“ skelbimą ir visiškai, visiškai stoviu prie jo. Niekas nesielgs man jaustis. Aš gavau šį karšto šokolado gamintoją, kuris buvo su keturių pakuočių skoniais: klasikiniu, pieno šokoladu, sūdyta karamele ir mėtų šokoladu. Jūs tiesiog įdėjote pieną ir miltelius, paspauskite mygtuką, jis plaka ir įkaista. Tai užtrunka dvi minutes, o tada aš supilu karštą šokoladą į mielus mažus puodelius su zefyrais viršuje, ir tai yra toks įdomus, atpalaiduojantis ir netikėtas gydymas. Jūs dažnai negalvojate apie karštą šokoladą, bet jei kas nors jums tai pasiūlo, tu būsi toks: „Po velnių taip!“ Tada aš juos išsiunčiu į naktį.
Papasakok man apie tokį gerą patiekalą, kad galėtumėte šokinėti skrydyje, kad jį išliktumėte.
Geriausi tacos, kurias aš kada nors gyvenime turėjau, buvo „Hija de Sanchez“ Kopenhagoje. Aš tikrai apie juos galvoju kelis kartus per metus. Tai buvo 2018 m., Kai aš ėjau pamatyti U2 savo gimtadieniui ir mes turėjome tik kelias dienas. Vieta, į kurią mes nuvykome, buvo labai nereikalinga, o gražiausiu oru turėjome neįtikėtiną veganišką ir kiaulienos tacos. Aš visiškai noriu grįžti į Kopenhagą tik dėl šio taco, kuris skamba beprotiškai. Aš turiu omenyje, kad aš akivaizdžiai sukūriau kelionę aplink ją, tačiau pagrindinė priežastis būtų ta, kad galėčiau vėl eiti ir valgyti tuos takus.
Šis interviu buvo suredaguotas ir sutrumpintas dėl aiškumo.
