8 peržiūros
Fromagerie Barthélemy yra viena iš tų vietų, kuri jaučiasi tyliai ikoniškas. Atidaryta 1959 m. Ir dabar valdo Claire Griffon, trečiosios kartos sūrio mongeris ir šampano ūkininkų dukra, parduotuvė yra abi Giliai tradicinė ir išdidžiai nepriklausomi.
Tai yra šeimai priklausanti ir moteris vadovaujama iš „Agerie“, kur kiekviena detalė, pradedant rankomis išrinktais sūriais ir baigiant poliruotu retro fasadu, kalba apie priežiūrą ir paveldą. Claire, kaip kūrybinio giminingumo, reputacija yra gerai žinoma tiek tarp vietinių gyventojų, tiek virėjų, ir daugelis čia atvyksta ne tik dėl sūrio, bet ir dėl to, kad žengė į erdvę, kuri ištiko savo vertybes daugiau nei šešiasdešimt metų.
Vieta ir atmosfera
Barthélemy yra nutolęs šalutinėje gatvėje, visai šalia pagrindinio Saint-Germain-Des-Prés srauto. Tai maža, šiek tiek paslėpta parduotuvė, tačiau joje yra labai kviečianti vibe, kaip „Raganų namai“ Hanselis ir Gretelistik pagamintas iš sūrio. Žingsnis į vidų ir iš karto esate kažko ypatingo dalis. Erdvė yra mažasgal penki žmonės patogiai tinka. Bet tai niekada nesijaučia ankšta. Vietoj to, atrodo, kad einu į kažkieno sandėliuką. Tai taikiai Tokiu būdu, kurio dauguma parduotuvių tiesiog nebėra. Ir sąžiningai, aš tai myliu.
Sūrio pasirinkimas ir specialybės
Jei esate sūrio mėgėjas, ši vieta yra rojus. Net jei ne, greičiausiai paliksite ką nors savo krepšyje. Fontainebleau yra būtina. Tai plaktas sūris su tekstūra, todėl šviesa jis beveik dingsta ant jūsų liežuvio. Paprastai jį parsinešiu namo su šiek tiek uogų kompotu ar vietiniu medumi.
Kitas mėgstamiausias yra Ossau-iraty, avių pieno sūris iš Baskų regiono. Jie dažnai turi gražiai sendintą versiją, kuri yra riešutinė ir turtinga, nebūdami sunkūs. Ir tada yra laukinė kortelė “Vyšnių bibi“. Tai mėlynojo sūrio sluoksniuotas„ Morello Cherries “, ir taip, tai skamba keistai. Bet patikėk manimi, jis veikia. Ir jei nežinai, ką pritraukti darbuotojai mielai padeda. Aš anksčiau įėjau ir ką tik pasakiau:„ Kas šiandien gerai? “ Ir visada eidavo su kažkuo įsimintinu.
Kokybė ir meistriškumas
Kokybė Barthélemy kalba pats už save. Kiekvienas sūris elgiamas su pagarba ir tikslumu. Senėjimo procesas yra kruopščiai stebimas, o parduotuvė turi ilgalaikę reputaciją, kad subręstų sūrius iki tobulumo. „Claire“ rankinis stilius užtikrina, kad kiekvienas pleištas ar apvalus pasieks savo didžiausią skonį, kol jis nepataikys į prekystalį.
Barthélemy tyliai tarnavo kaip Oficialus Prancūzijos prezidentūros tiekėjas Nuo 1970 m., Nors jūs niekada to nežinotumėte iš Kuklus dekoras. Ant sienų nėra apdovanojimų ar nuotraukų, tiesiog puikus sūris, gražiai pateiktas.
Kliento patirtis
Atmosfera yra atsipalaidavusi, net kai parduotuvė pilna. Claire dažnai dirba prieš prekystalį, sveikindama nuolatinius vardus pagal pavadinimą, ramiai vadovaudama naujokams per pasirinkimus. Personalas yra paslaugus ir kantrus, siūlantys paaiškinimus ir porų idėjas niekada neskubėdami. Net tada, kai jis užimtas, aš niekada nesijaučiu spaudžiamas skubėti. Čia yra savotiškas ritmas, kaip viskas čia juda, ir tai verčia visą patirtį jaustis apgalvotai ir nuoširdžiai.
Kainos ir vertė
Barthélemy yra NebrangusBet tai taip pat nesistengia būti. Kainos yra teisingos kokybė ir rūpinimasis Už kiekvieno daikto. Nesvarbu, ar išleidžiate 5 ar 50 eurų, gauni tai, kas jaučiasi sąmoningai ir gerai pasirinkta. Porcijų dydžiai yra lankstūs. Galite paprašyti tik nedidelio skiltelės pagal paragavimą ar atsargų, kad gautumėte visą sūrio lentą. Šis lankstumas leidžia lengvai ištirti skirtingus skonius, neįsipareigojant dideliems kiekiams.
Idealus laikas aplankyti
Savaitės dienos rytai Ar geriausias laikas apsilankyti, jei norite išvengti minios. Tempas yra lėtesnis, paslauga yra labiau nukreipta, ir jūs turėsite erdvės užduoti klausimus. Savaitgaliai gali būti šiek tiek įtempti, ypač mažoje parduotuvėje, tačiau darbuotojai niekada nepraranda ramybės. Jei keliaujate, ankstyvieji vizitai taip pat suteikia laiko supakuoti vakuume ar kelionių patarimus.
Kodėl verta apsilankyti iš Barthélemy
Paryžiuje netrūksta puikių sūrių parduotuviųBet Barthélemy siūlo ką nors asmeniškesnio. Tai vieta, kuri apdovanoja smalsumo ir vertybių tradicijas. Jei jums patinka lėtas, gerai pagamintas maistas ir šiek tiek žmogaus ryšio su jūsų pirkiniais, tai būtina apsilankyti.
Čia yra tylus žavesys, kurį sunku sudėti į žodžius. Tai Nekrauna dėmesiotai paprasčiausiai laukia atrasti. O kai tai darai, atrodo, kad radote tai, kas priklauso tikram Paryžiui.
Galutinės mintys ir rekomendacija
Fromagerie Barthélemy nėra prašmatnus ar modernus, ir to nereikia. Tai rafinuota, šilta ir pagrįsta kasdieniu kompetencija, apibrėžiančia tikrąją kulinarinę kultūrą. Nesvarbu, ar griebiate pleištą į upės iškylą, ar surenkate kelionei paruoštą sūrio pasirinkimą, esate gerose rankose. Aš visada palieku ką nors naujo mylėti. „Fontainebleau“ su medumi yra mėgstamiausias, tačiau net netikėti radiniai, pavyzdžiui, sendinto ožkos sūrio gabaliukas ar naujas poros pasiūlymas, kiekvienas apsilankymas daro ypatingą. Tai vieta, kuri tyliai pelno jūsų pasitikėjimą ir būtiną apsilankymą Paryžiaus maisto turas.
Dažnai užduodami klausimai
Ar Fromagerie Barthélemy siūlo tarptautinį laivybą?
- Ne, parduotuvė šiuo metu nesiūlo tarptautinio pristatymo. Visi pirkiniai turi būti imami asmeniškai.
Ar yra galimybių keliauti vakuuminiuose sūriuose?
- Taip, daugelį sūrių galima įsigyti vakuume. Tai ypač naudinga keliautojams, norintiems saugiai pasiimti produktus namo.
Ar prieš pirkdami priimtina sūrių pavyzdžius?
- Mėginių ėmimas yra įmanomas, tačiau atminkite, kad parduotuvė veikia ramiai, pagarbiai. Jei nesate tikri dėl produkto, mandagiai prašo patarimų ar mažo skonio.
Ar parduotuvė siūlo ne pienines alternatyvas?
- Ne, Fromagerie Barthélemy specializuojasi tradiciniuose prancūziškuose sūriuose ir nesiūlo pieno pakaitalų.
Ar yra minimalus pirkimo reikalavimas?
- Nėra oficialaus minimumo, o komanda mielai padės jums sukurti pasirinkimą, kuris atitiktų jūsų poreikius ir biudžetą, nesvarbu, ar tai pilna sūrio lenta, ar tik maža skonio dalis.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Paryžiaus maisto ekskursijos. https://www.eatigeurope.com/paris/
Valgyti Europą. (2022 m. Rugsėjo 29 d.). Geriausia sūrio parduotuvė Paryžiuje. https://www.eatigeurope.com/blog/best-cheese-shop-in-paris/
Fromagerie Nicole Barthélémy. (nd). Fromagerie Nicole Barthélémy („Facebook“ puslapis). „Facebook“. https://www.facebook.com/pages/fromagerie-nicole-barth%C3%A9L%C3%A9My/190359770986133
