0 peržiūrų
Airijos gatvės maisto scena pastaraisiais metais buvo nepaprastai pertvarkyta, naujovėje tradiciniai skoniai, turintys šiuolaikinę kulinarinę įtaką. Nuo nuoširdžių troškinių iki novatoriškų imasi klasikinių airiškų patiekalų, yra daug įsimylėti. Daugeliui maisto produktų keliautojų autentiškas airiško gatvės maisto skonis prasideda nuo nuodugnaus Dublino maisto turas.
Kas yra Airijos gatvės maistas?
Airijos gatvės maistas išsivystė iš prabangaus tradicinių patiekalų, tokių kaip žuvis ir traškučiai, asortimentas ir nuoširdūs troškiniai, kad apimtų įvairius gurmaniškų pasiūlymų rinkinį. Dažnai rasite geriausių variantų, patiekiamų iš maisto sunkvežimių, kioskų ir vietinių rinkų. „Irish Street Food“ yra išskirtinis yra tai, kad jis pabrėžia šviežius, vietinius ingredientus taip, kad autentiškai atspindėtų turtingą šalies žemės ūkio paveldą.
Nors klasikiniai airių skoniai išlieka kuokšteliniu būdu, didėja tarptautinių virtuvių, kurios skaniai tuokiasi su visuotine įtaka tradiciniais airių ingredientais, įtaka. Šį suliejimą galima pamatyti viskuo, pradedant nuo prieskonių ėriukų mėsainių ir baigiant amatininkais, todėl airiškas gatvės maistas tampa seno ir naujojo mišiniu.
Būtini airių gatvės maisto patiekalai
Toliau pateikiami tik keletas būtiniausių airių gatvės maisto produktų
Žuvys ir traškučiai Dubline paprastai gaminami iš šviežiai keptų menkių ar haddocko, patiekiamų su šviežiai supjaustytomis bulvytėmis/traškučiais ir naminiu raugo padažu.
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal Priskyrimas 2.0 bendras
Kario traškučiai yra klasika, patiekiama iš maisto kioskų, kur bulvytės patiekiamos su gyvybingu, švelniai aštriu kario padažu, o ne kečupu.
Nuotraukos kreditas: „CCNULL LICENCENES HERPICENT 2.0 Vokietija“
Dėžutė yra airiškas bulvių blynas, dažnai patiekiamas su užpildais. „Street Markets“ ir „Gourmet“ maisto sunkvežimiuose galite rasti šią airių klasiką, suporuotą su tarptautiniais skoniais, užpildais ir padažais.
„Blaa“ duonos sumuštiniai yra tradicinis minkštas, baltos duonos ritinys, kilęs iš Waterfordo, miesto pietrytinėje Airijos pakrantėje. Tai unikalus duonos tipas, žinomas dėl savo šviesos, purios tekstūros ir šiek tiek saldaus, švelnaus skonio. Pavadinimas „Blaa“ yra kilęs iš prancūziško žodžio „Blanc“, kuris reiškia baltą, linktelėjimą prie savo blyškios spalvos. Dubline dažnai rasite juos patiekiant su šonine, dešrelėmis, plaktais kiaušiniais ar kitais klasikiniais airių ingredientais, tokiais kaip kumpis, sūris ar juodas pudingas.
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal „PRIPABULATS 3.0“ nepalaikomas
Jūros gėrybių čiuožykla yra nešiojama, kreminė sriuba, pagaminta iš šviežių, vietoje sugautų jūros gėrybių. Paprastai tai randate šalto oro mėnesiais maisto sunkvežimiuose ir vietiniuose rinkose. Tai puikus būdas pašildyti jus priešpiečiams kelyje.
Šiuolaikinis ir „Fusion Street Food“
Gineso infuziniai mėsainiai yra klasikinio mėgstamiausio posūkis. Jie sujungia turtingą tradicinio mėsainio jautienos skonį su žemiškiausių Airijos skonių iš žinomiausio tamsaus alaus. Kai kurie vietiniai maisto sunkvežimiai siūlo „Guinness“ mėsainius, pagamintus iš jautienos, maitinamos žole ar ėrienos mėsainiais, kurie perkelia airių terroiro skonį į kitą lygį.
Airių tacos gaminami iš lėtai paruoštos mėsos su vietiniais patiekalais. Didžiąją laiko dalį Dubline randate, kad jie patiekiami su miltų tortilija. Airijos ingredientai, naudojami viršuje, suteikia skonį ir nuojautą, kurio tikrai nerandate niekur Meksikoje ar JAV.
Juodos pudingo bulvytės yra unikalus pakrautų bulvyčių paėmimas. Jie naudoja šilto kraujo dešros, svogūnų ir kitų klasikinių airių ingredientų gabaliukus, kad suteiktų autentišką tradicinės virtuvės skonį.
Geriausios vietos airiškam gatvės maistui
Aukščiausių rinkų, maisto sunkvežimių ir gatvės maisto pardavėjų sąrašas Dubline ir visoje Airijoje.
„Temple Bar“ maisto rinka
Nuotraukų kreditas: „Temple Bar“ maisto rinka
Šis turgus, įsikūręs gyvybingo Dublino šventyklų baro rajono širdyje, yra viena iš seniausių ir mylimiausių miesto maisto vietų. Kiekvieną šeštadienį jame yra įspūdingas šviežių, vietinių produktų, amatininkų patiekalų ir karštos gatvės maisto rinkinys.
Galite tikėtis, kad rasite viską, pradedant gurmaniškais airiškais sūriais ir charcuterie, baigiant nuoširdžiais, skonio supakuotais sumuštiniais. Rinka ypač garsėja šviežiais jūros gėrybių patiekalais, įskaitant „Signature Fish and Chips“ bei daugybę įvairių tarptautinių virtuvių. Aš mėgstu čia eiti į jūros gėrybių paragavimą, tada šiek tiek atsigręžiu į savo atostogų nuomą, kad galėčiau sau iššūkį atkurti iš atminties.
„Temple Bar“ maisto rinka (€) – Susitikimo namo aikštė, „Temple Bar“, Dublinas, Airija.
„Merrion Square Market“
Nuotraukų kreditas: „Merrion Square Market“
Kiekvieną ketvirtadienį „Merrion Square Market“ siūlo puikų gatvės maisto kioskų įvairovę, atspindinčią įvairią Dublino maisto sceną. Rasite viską – nuo gurmaniškos kavos ir saldžių patiekalų iki karštų ir pikantiškų patiekalų.
Parašo patiekaluose, kuriuos dažnai randate čia, yra picos, kūrenamos iš medienos ir mėsainių, pagamintų iš airiškos jautienos. Tačiau pavasarį ir vasarą manau, kad sezoninės salotos, kurias galite rasti čia, yra slaptas perlas, suteikiantis jums autentišką airiško terroiro skonį. Rinka yra ypač populiari tarp šio rajono biurų darbuotojų, siūlanti puikias galimybes pietų pertraukoms.
„Merrion Square Market“ (€) – „Merrion Square S“, Dublinas 2, Airija.
Šv. Jurgio turgus (Belfastas)
Nuotraukų kreditas: Šv. Jurgio turgus (Belfastas)
Paslėptas perlas, įsikūręs Dublino pakraštyje, Šv. Jurgio turguje yra tiek maisto produktų, tiek amatų mėgėjų centras. Rinka specializuojasi vietiniuose ingredientuose ir siūlo fantastišką gatvės maisto variantų pasirinkimą, pavyzdžiui, šviežiai pagamintus krepus, falafelio įvyniojimus ir mėsainius, pagamintus iš vietinės airiškos jautienos.
Aš myliu draugišką atmosferą; Tai puiki vieta patirti Dublino maisto kultūros šilumą. Jis vyksta kiekvieną savaitgalį, ir aš manau, kad jis puikiai tinka laisvalaikio savaitgalio pasivaikščiojimui su įkandimu valgyti.
Šv. Jurgio turgus (€) – 12 East Bridge St, Belfastas BT1 3NQ, Jungtinė Karalystė.
Gatvės maisto festivaliai ir renginiai Airijoje
Airijoje yra įvairių įdomių gatvės maisto festivalių ir renginių, švenčiančių dinamišką šalies maisto sceną. Kai kurie populiaresni kasmetiniai festivaliai suburia įvairius airiškus gatvės maistą, todėl jums lengva paragauti viso tradicinio airiško komforto ir gatvės maisto spektro su moderniais tarptautiniais įkvėptais skoniais.
Šie festivaliai yra galimybė mėgautis įvairiais skoniais gyvybingoje, socialinėje atmosferoje, kurioje yra maisto sunkvežimiai, kioskai ir iššokantys langai, siūlantys daugybę variantų visų skoniui ir dietos nuostatoms. Aš vertinu platų veganiškų, vegetariškų ir be glitimo variantų asortimentą, rastą šiuose garsių maisto festivaliuose.
Dublino skonis
Nuotraukų kreditas: Dublino skonis
Tai kasmetinis Dubline įsikūręs maisto festivalis, kuris pritraukia maisto mėgėjus iš viso pasaulio. Vasarą vykusioje vietoje yra įvairių vietinių gatvės maisto pardavėjų, garsenybių virėjų ir interaktyvių maisto gaminimo demonstracijų pasirinkimas.
„Big Grill“ festivalis
Nuotraukų kreditas: „Big Grill“ festivalis
Taip pat surengtas Dubline, „Big Grill“ festivalyje švenčia viską, ką kepsninė ir kepta ant grotelių. Kiekvieną kartą eidamas mane pribloškia daugybė maisto sunkvežimių ir kioskų, patiekiančių skanią rūkytą mėsą, dešreles ir mėsainius. Pastaraisiais metais net buvo keletas pardavėjų, siūlančių ant grotelių keptus vegetariškus ir veganais draugiškus pasiūlymus. Nors didžioji šio festivalio dalis yra šventė visiems mėsai.
„Dingle“ maisto festivalis Kerry
Nuotraukų kreditas: „Dingle“ maisto festivalis
Šis mažesnis festivalis atkreipia dėmesį į regionines specialybes ir siūlo įdomų gatvės maisto patirtį. Tai puiki proga paragauti autentiškų airių skonių iš žemės ūkio gamintojų, apdovanojančių tvarumą ir airių paveldą.
Galutinės mintys ir rekomendacijos
„Irish Street Food“ siūlo puikų tradicinių skonių, novatoriškų posūkių ir šviežių vietinių ingredientų suliejimą. Nesvarbu Dublino maisto turas.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Dublino maisto ekskursijos. https://www.eatigeurope.com/dublin/
Meilės šventyklos baras. (nd). Rinkos ir renginiai. https://www.lovetemplebar.com/markets-events
Belfasto miesto taryba. (nd). Šv. Jurgio turgus. https://www.belfastcity.gov.uk/stgeorgesmarket
„Merrion Square Market“. (nd). „Merrion Square Market“ („Facebook“ puslapis). „Facebook“. https://www.facebook.com/merrionsquaremarket/
Dingle maisto festivalis. (nd). Dingle maisto festivalis. https://www.dinglefood.com/
„Big Grill“ festivalis. (nd). „Big Grill“ festivalis. https://www.biggrillfestival.com/
Dublino skonis. (nd). Dublino skonis. https://tasteofdublin.ie/
