2 vaizdai
Airijos troškinys yra vienas mylimiausių tradicinių Airijos patiekalų, nuoširdus ir jaukus valgis, kuris kartoms buvo kuokštelinis. Jis gimė iš ūkininkavimo tradicijų ir daugiausia dėmesio skiria vietinių ingredientų naudojimui, leidžiančiam iš tikrųjų paragauti Airijos terroiro.
Nepaisant to Dublino maisto turas.
Kas yra tradicinis airių troškinys?
Nuotraukos kreditas: „Wikimedia Commons“ licencijuota pagal Priskyrimas 2.0 bendras
Pagaminta iš paprastų, tačiau turtingų ingredientų, tokių kaip ėriena, bulvės, svogūnai ir morkos, jis įkūnija kaimiškus airiško maisto gaminimo skonius. Tai, kas išskiria airišką troškinį iš kitų troškinių, pabrėžia lėtai paruoštą, švelnią mėsą ir storą, kvapnų sultinį. Tai dažnai užpilama šviežiomis žolelėmis, o kartais ir guinneso purslai.
Tradiciniai ingredientai:
- Avinėlis ar aviena (kartais jautiena)
- Bulvės, svogūnai ir morkos
- Lėtai paruoštas sultinys su žolelėmis
- Retkarčiais suporuotas su Guinness, kad būtų papildomas gylis
Airiško troškinio variantai
Yra keletas airių troškinio variantų, kuriuos galite rasti Dublino bare.
Tradicinis airių troškinys gaminamas iš ėriuko ar avienos, su bulvėmis, svogūnais ir morkomis. Jis lėtai troškinamas lengvame sultinyje, dažnai su žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai ir petražolės. Jis turi subtilesnį, natūralų skonį, kuris pabrėžia mėsos turtingumą.
Gineso troškinys Vietoj ėrienos naudoja jautieną ir į sultinį įtraukia didelį kiekį Gineso storo. Tai suteikia jam gilesnį, šiek tiek kartaus ir salyklo skonį. Paprastai jis yra storesnis ir nuoširdesnis, su sodriu, tamsiu padažu.
Vegetariškos alternatyvos iš airiško troškinio pradėjo pasirodyti Dublino pub scenos scenoje. Vieni praleidžia mėsos komponentą, o kiti naudoja augalinius alternatyvas, naudodamas veganišką patrauklumą.
Geriausios vietos airiškam troškiniui Dubline
Toliau pateikiami tik keli mano geriausi geriausi barai ir restoranai, žinomi dėl savo autentiško airių troškinio.
Brazeno galva
Nuotraukos kreditas: „Brazen Head“
Istorija, datuojama 1198 m., „Brazen Head“ yra viena geriausiai žinomų Dublino vietų tradiciniam airiškam troškiniui. Tai jaukus, istorinis užeiga su kaimiškomis medinėmis sijomis, gyva airių muzika ir svetinga atmosfera, kuri jus perkelia atgal.
Man patinka jų lėtai paruošto ėrienos troškinio turtingumas tiek, kiek tai, kad jis supakuotas su švelnia mėsa ir pilvo užpildančiomis šaknies daržovėmis, puikiai pagardintame sultinyje. Kiekvienas dubuo su brazeno galvos airišku troškiniu patiekiamas su šviežiai kepta sodos duona.
Brazeno galva (20–30 eurų) – 20 Žemutinės Bridge St, Usher's Quay, Dublinas, D08 WC64, Airija.
O'Neill's Pub ir virtuvė
Nuotraukų kreditas: O'Neill's Pub ir virtuvė
„O'Neill's Pub & Kitchen“ yra paslėptas perlas netoli Trejybės koledžo, garsėjančio nuoširdžiomis porcijomis ir tradiciniu airišku komforto maistu. Jis turi gyvą, tačiau intymią barų atmosferą su daugybe turistų ir vietinių gyventojų. Taip pat yra savitarnos draudimas greitam ir patenkinamam patiekalui bei didelis airių viskių pasirinkimas, kad būtų galima susieti su jūsų troškiniu.
Aš vertinu O'Neilo airiško troškinio ir jo kvapnaus sultinio storią, pagamintą iš vietinės ėrienos, bulvių ir morkų. Jie patiekia tai su savo parašu namine sodos duona, kurią aš labiau norėčiau išsaugoti iki galo, kad galėčiau ją naudoti, kad švariu dubenį.
O'Neill's Pub (10–20 eurų) – 2 Suffolk St, Dublin 2, D02 KX03, Airija.
Plaukuota citrina
Nuotraukos kreditas: plaukuota citrina
Garsus dėl savo senosios mokyklos Dublino žavesio, plaukuota citrina yra keista, gyvybinga užeiga, kuri yra mėgstama tiek tarp vietinių gyventojų, tiek lankytojų. Jie siūlo tradicinę, bet eklektišką pub patirtį su „Lively Decor“, šiltu židiniu ir draugiška, šurmuliuojančia atmosfera. Vibe puikiai tinka atsitiktiniam, tačiau įsimenamam patiekalui.
Plaukuotas citrinos airiškas troškinys yra lėtai paruoštas iki tobulumo, naudojant ingredientus nuo stalo iki stalo, kuris, manau, suteikia jam išskirtinį skonio gylį. Tai, kaip turtingas sultinys padengia šaukšto nugarą, kalba apie jo pilvo užpildymo galią.
Plaukuota citrina (20–30 eurų) – Stepono gatvė Žemutinė, Dublinas 2, Airija.
Ką susieti su airišku troškiniu
Vienas geriausių dalykų, susijusių su airiško troškinio mėgavimuisi „Dublino“ maisto ture, yra galimybė jį suporuoti su autentišku airišku gėrimu kaip visos pub'o patirties dalį.
Geriausi gėrimai, lydinti airišką troškinį, prasideda nuo Guinness, kuri yra klasikinė pora. Airijos viskis siūlo šiltą prisilietimą ir suteikia jums autentišką galimybę paragauti Airijos viskio.
Vietinis alaus alus tapo vis populiaresnis poravimui su airišku troškiniu. Daugelis vietinių alaus daryklų ir alaus daryklų siūlo geriausią alų ikoniniuose Dublino baruose.
Airijos sodos duona ir ruda duona yra tipiški airių troškinio akompanimentai. Puikiai tinka panardinimui ar storam sultiniui paslėpti iš dubenėlio apačios.
Galutinės mintys ir rekomendacijos
Airijos troškinys yra būtinas bandymas, lankantis Dubline, siūlantis nuoširdų ir kvapnų Airijos kulinarinio paveldo skonį. Nesvarbu, ar jums labiau patinka klasikinė ėriuko pagrindu sukurta versija, ar „Guinness“ užpiltas posūkis, „Dublino“ baruose ir restoranuose pateikiami geriausi šio patogaus patiekalo perdavimai.
Norėdami visiškai mėgautis patirtimi savo Dublino maisto turas, Išbandykite įvairius variantus istorinėse baruose, jaukiose kaimynystės vietose ir moderniose užeigose. Ir, žinoma, nepamirškite susieti savo troškinio su pintine Guinness ar sklandžiu airišku viskiu, kad būtų tobulas patiekalas.
Dažnai užduodami klausimai (DUK)
Koks yra geriausias airių troškinys Dubline?
Ikoniškos baros, tokios kaip „Brazen Head“, „Plaukuota citrina“ ir „O'Neill's Pub“, yra žinomi dėl savo turtingų, lėtai paruoštų skonių.
Kur galiu rasti vegetarišką airių troškinį Dubline?
Vegetarų airių troškinį galite rasti augaliniuose restoranuose, pavyzdžiui, Cornukopija ir Vilnos malūnaikuriame siūlomos nuoširdžios versijos be mėsos.
Kurios barai patiekia airišką troškinį su puikiu pintine Guinness?
BARDAI Panašūs Keltas, O'Neill's ir Stag galva yra žinomi dėl to, kad patiekia skanų airišką troškinį kartu su tobulai išpiltu pintu Gineso.
Šaltiniai:
Valgyti Europą. (nd). Dublino maisto ekskursijos. https://www.eatigeurope.com/dublin/
O'Neill's Pub. (nd). O'Neill's Dublinas. http://www.oneillspubdublin.com/
Plaukuota citrina. (nd). Plaukuota citrina. https://thehairlememon.ie/
Brazeno galva. (nd). „Brazen Head Dublin“. http://www.brazenhead.com/
Cornukopija. (nd). „Cornucopia WholeFood“ ir „Vegetariškas“ restoranas. http://www.cornucopia.ie/
Vilnos malūnai. (nd). Vilnos malūnai. http://thewoollenmills.com/
Keltas. (nd). Keltų juosta. http://thecelt.ie/
Stag galva. (nd). Stag galva. http://stagshead.ie/
