Velykų duona yra minkšta ir sviestinė tešla su citrusų užuominomis. Šis receptas pagrindinius ingredientus paverčia gražiu auksiniu rudu kepalu su juvelyriniais kiaušiniais.
Kas yra Velykų duona?
Minkšta ir saldi Velykų duona švenčia pavasarį spalvingais kiaušiniais, simbolizuojančiais naują gyvenimą. Pynės simbolizuoja Šventąją Trejybę, ir jie gali būti suformuoti į apskritimą, kryžių ar paprastą rąsto formą.
- Skonis: Turtinga, sviestinė ir švelni, Velykų duona yra panaši į saldžią brioche duoną ar challah. Šis kepalas turi citrusų žievės užuominų ir yra gražiai kvapnus.
- Įgūdžių lygis: Ši saldi mielių duona turi pagrindinius žingsnius, o pynimas yra smagi veikla.
- Technika: Suformuokite pynę į apskritimą arba laikykite tiesiai.
- PREP PASTABA: Dažykite kiaušinius į priekį, kad jie būtų visiškai sausi, prieš dedant juos į formos tešlą.
Velykų duonos ingredientų patarimai
- Tešla: Švieži kiaušiniai, tikras sviestas ir nenugriebtas pienas daro šią duoną ypač sodrią ir pūkuotą.
- Miltai: Šis receptas naudoja universalius miltus ir nebuvo išbandytas su kitais tipais.
- Mielės: Šiame recepte naudojamos aktyvios sausos mielės.
- Kiaušiniai: Pynėtiems viršūnėms naudokite didelius kiaušinius tešlai ir mažiems kiaušiniams. Pro patarimas: Dažant kiaušinius yra neprivaloma, tačiau duonos pridedama šventinė, pavasario nuojauta!
Pasirenkama glazūra
- Taip pat galite pasigaminti glazūrą sumaišydami 1 puodelį miltelių cukraus su 2 šaukštais pieno ir drizuodami jį virš viršaus, kai tik jis atvės.
Kaip dažyti kiaušinius
Taip pat galite dažyti nevirtus kiaušinius, mirkydami juos ⅔ puodelio vandens mišinyje ir 1 ½ šaukštelio baltojo acto. Įpilkite maisto dažymo ir leiskite kiaušiniams mirkyti, kol pasieks norimą spalvą. Prieš dedant į tešlą, dažytus kiaušinius kruopščiai išdžiūsta.
Geriausi patarimai velykinėms duonoms
- Norėdami geriau suaktyvinti mielius, naudokite kambario temperatūros pieną ir kiaušinius ir geriausią pakilimą.
- Nesijaudinkite, jei kai kurie dažai nutekėja į tešlą; Tai neturės įtakos skoniui.
- Stendo maišytuvas su tešlos kabliuko tvirtinimu yra ypač naudingas norint minkyti tešlą. Priešingu atveju minkykite rankomis, kol jis bus lygus.
Velykų duonos kaupimas
Laikykite likusią Velykų duoną be kiaušinių, uždenkite kambario temperatūroje iki 4 dienų. Mėgaukitės skiltelėmis, nes jas naudokite, kad gamintumėte naminį prancūzišką skrebučio patiekalą ar duonos pudrą. Kiaušiniai išliks švieži šaldytuve iki 4 dienų.
Ar jums patiko šis Velykų duonos receptas? Būtinai palikite komentarą ir reitingą žemiau!
Velykų duona
Ši pasaldinta mielių duona turi citrusinių vaisių oranžinio skonio užuominą ir yra spalvingas Velykų šventės centras.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
-
Nedideliame puode sumaišykite pieną ir sviestą. Šilta iki 120 ° F. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite į dubenį. Įmaišykite cukrų ir mieles. Leiskite pailsėti 10 minučių.
-
Įpilkite mielių mišinio į stovėjimo maišytuvo dugną. Įpilkite kiaušinių, vanilės, citrusinių vaisių ir druskos ir lengvai sumaišykite, kol susimaišys. Įpilkite 1 puodelį miltų ir plakite 2 minutes tešlos kabliuku vidutiniu greičiu.
-
Įpilkite likusių miltų šiek tiek vienu metu, kad pagamintumėte minkštą tešlą. Jums gali nereikėti visų miltų. Įjunkite maišytuvą iki vidutinio ir silpnojo ir minkykite su tešlos kabliu 4–6 minutes arba kol lygi ir elastinga.
-
Įdėkite tešlą į suteptą dubenį, uždenkite ir pakelkite šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 45 minutes.
-
Perverkite tešlą žemyn ir padalykite į 3 lygias dalis. Kiekvieną porciją susukite į 26 colių virvę.
-
Uždėkite visas 3 virves į eilę ant pergamento popieriaus lapo ir suspauskite 3 viršūnes. Pynkite virves ir suspauskite apatines siūles.
-
Virvę išlenkite, kad sukurtumėte žiedą ir suspaustumėte galą. Tarp tešlos virvių uždėkite spalvotus kiaušinius. Švelniai uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti maždaug 30 minučių arba kol padvigubės.
-
Kol tešla auga, įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Pergamento popierių pastumkite ant kepimo skardos.
-
Likusį kiaušinį plakite 1 šaukštu vandens. Kiaušinį tepkite ant tešlos (venkite kiaušinių).
-
Kepkite 28-33 minutes arba tol, kol duona taps auksinė.
-
Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite ant kepimo stovo.
- Norėdami minkyti rankomis, tešlą išjunkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki vientisos lygios, maždaug 10–15 minučių.
- Kiaušiniai bus beveik kietai paruošti, kai duona atvės. Atvėsę įsitikinkite, kad kiaušiniai laikomi šaldytuve.
- Kiaušiniai nebūtinai turi būti spalvotos, jei norėtumėte palikti juos baltą ar rudą.
Dažyti kiaušinius su maisto dažais:
- Užpildykite puodelį maždaug ⅔ puodelio vandeniu ir 1 ½ šaukštelio baltojo acto.
- Įpilkite didelio kiekio skysto maisto dažymo ir įpilkite kiaušinių.
- Leiskite jiems mirkyti, kol jie pasieks norimą spalvą. Išimkite iš vandens ir prieš naudodami duonoje, leiskite visiškai išdžiūti.
Kalorijos: 407 | Angliavandeniai: 54g | Baltymas: 15g | Riebumas: 14g | Sočiųjų riebalų: 7g | Polinesočiųjų riebalų: 2g | Mononesočiųjų riebalų: 4g | Trans riebalai: 0,3g | Cholesterolis: 240mg | Natris: 191mg | Kalis: 189mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 10g | Vitaminas A: 593Iu | Vitaminas C: 1mg | Kalcis: 70mg | Geležis: 4mg
Pateikta mitybos informacija yra įvertinimas ir skirsis priklausomai nuo naudojamų maisto gaminimo būdų ir prekės ženklų.
Kursas Duona, pusryčiai, vakarėlių maistas
Virtuvė Amerikos, graikų, italų kalba© „Trans Withpennies.com“. Turinys ir nuotraukos yra saugomos autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Visų receptų kopijavimas ir (arba) įklijavimas į bet kurią socialinę žiniasklaidą yra griežtai draudžiama. Čia peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
