3 vaizdai
Net jei negirdėjote daug apie prancūzišką maistą, greičiausiai sužinosite viską apie kruasanus, „Escargot“ ir „Boeuf Bourguignon“! Nors tai yra visi būtini patiekalai visiems, lankantiems Prancūzijoje, atvykstantys, kai Velykų šventės yra įkarščios, turės daugybę mažiau žinomų skanėstų.
Aš visada stengiuosi įtraukti įvairius vietinius ir regioninius favoritus Paryžiaus maisto ekskursijos. Tačiau jei jūs nekantraujate šiek tiek pasinerti į prancūzų kulinarijos tradicijas, labai rekomenduoju planuoti savo kelionę Velykoms.
Taigi aš sukūriau šį prancūziško Velykų maisto, kuriame yra klasikiniai patiekalai, regioninės specialybės ir daugybė rekomendacijų, vadovą!
Maisto vaidmuo Prancūzijos Velykų šventėse
Prancūzai nesikiša į jų kulinarinius kūrinius, ir tai nesiskiria, kai ateina gavėnios ir Velykų laikotarpiai.
Velykų šventės ir tradicijos dažnai sutelktos į maistą, o šeimos valgiai užima svarbiausią vietą. Šie į maistą orientuotus susibūrimus ne tik suteikia bendruomenės jausmas, bet ir daugelis patiekalų atspindi prisikėlimo aspektus, sujungdami tiek religines, tiek kultūrines švenčių puses.
Apskritai, tradiciniai prancūziški Velykų patiekalai yra nuoširdūs ir maitinami, naudojant tokius ingredientus kaip ėriena, kumpis ir kiaušiniai. Nepaisant to, yra daugybė variantų be mėsos, kurios paprastai mėgaujamos kaip „Savaitės penktadienio“ dalis. Jei jus labiau domina sacharino skanėstai, taip pat turėsite daugybę prancūziškų Velykų desertų ir saldumynų, kuriuos galėsite mėgautis!
Populiariausias tradicinis prancūziškas Velykas
„Gigot d'Agneau“
Avinėlis yra Velykų kuokšteliai beveik kiekviename šalies kampelyje, kuriam daugelis teikia pirmenybę skrudintoms veislėms. Kad būtų tobulas „Gigot d'Agneau“kuris nurodo a Avinėlio kojakvapnūs ingredientai, pavyzdžiui, Česnakai, rozmarinas, druska, pipirai ir čiobreliai yra būtini.
Prancūzijoje ėriena yra viena simboliškiausių ir istorinių Velykų maisto produktų, atstovaudamas Jėzui kaip Dievo ėriuką“. Norėdami gauti kokybišką skrudintą ėriuką, apsilankykite Paryžiaus užeigos kaip La Jacobine.
Pâté de Pâques
Pâté de Pâques yra skanus prancūzas Velykų pyragas susidedantis iš Kiaulienos, veršienos ir virtų kiaušinių, supakuotų sviesto puffo tešlos viduje. Nors šio patiekalo užkulisis kartais ginčijamas, jis buvo populiarus šimtmečius ir apima ingredientus, kurių daugelis žmonių būtų susilaikę.
Jis turi nuorodas į Uogų zona Moka de la Luireir radau puikią šio skanaus pyrago versiją Sarl au Senat mieste Bourges.
Navarin d'Agneau
Kitas ėrienos pagrindu pagamintas prancūzų Velykų maistas, kurio jūs tiesiog negalite praleisti, yra Navarin d'Agneau. Tai troškinį panašus patiekalas pilna paguodos skonių ir Sumaišykite ėrieną, arba kartais avieną, su bulvėmis, morkomis, ropėmis ir baltu vynu. Šį patiekalą pastebėjau keliuose meniu regione, tačiau išbandžiau ypač puikią versiją Chezas Germaine'as Paryžiuje.
Navarin d'Agneau greičiausiai kilo Île-de-Francekur Ūkininkai naudo. Tačiau patiekalo ištakos ir jo pavadinimas dažnai ginčijamos. Mūsų kelionių vadovas Paryžiuje sako:
„Yra dvi teorijos apie Navarino kilmę. Vienas teigia, kad ji buvo sukurta paminėti Prancūzijos karinio jūrų laivyno 1827 m. Pergalę Navarino įlankoje, o kitas sieja savo pavadinimą su prancūzų kalbos žodžiu ropė, NAVET. Šiuolaikinės prancūzų virtuvės tėvas Auguste Escoffier davė patiekalą savo pavadinimą. Nors Navarinas gali būti mėgaujamas Navarin Printanier Kai pasiruošęs pavasarį “.
Omlette de Pâques
Omeletas gali atrodyti kaip gana tipiškas prancūziškas patiekalas, tačiau jis išlieka nepaprastai populiarus per visą gavėnios ir Velykų laikotarpius. Nors vardas Omlette de Pâques siūlo, kad tai nėra jūsų vidutinis omletas, paprastai jame yra pagrindinis Įdarai, pavyzdžiui, sūris, daržovės ir žolelės.
Tradicija mėgautis Velykų pirmadienį omletai kilęs iš OCCITANIJAkaip dirbo vietiniai gyventojai Praėjusią dieną naudokite likusius daržoves ir kiaušinius. Šie paprastai vartojami namuose o ne restoranuose, bet tokios dėmės Cerize'as į Tulūza Pasiūlykite keletą puikių omleto variantų.
Nid de Pâques
Kiekvienais metais Velykose Prancūzijoje patiekiami daugybė burnoje tirpstančių desertų, tačiau nedaugelis yra tokie pat skanūs kaip Nid de Pâques. Šokoladas yra daugelio Velykų skanėstų dėmesys. Tokiu atveju, Šilkiškos baltos, pieno ar tamsios veislės yra sumaišytos su bet kuo nuo oro kempinės iki traškių grūdų sukurti a tortas, primenantis lizdą.
Šis desertas laikomas a Naujo gyvenimo simbolisir nors jis nėra susietas su konkrečiu miestu, manau, kad kepykloms patinka „Ritz Le Comptoir“ į Paryžius Paruoškite geriausias versijas!
Regioninės Velykų maisto tradicijos Prancūzijoje
Prancūzijoje egzistuoja daugybė regioninių Velykų virtuvės variantų ir, nors visoje šalyje mėgaujasi daugybė patiekalų, kai kurie yra būdingi tam tikrose vietose.
Île-de-France: Navarin d'Agneau, Oeufs en Chocolat
Grand EST: Quiche Alsacienne
Burgundija-Franche-Comté: Burgundijos kumpis Terrine
Occitania: Omlette de Pâques
Moka de la Luire: „Brioche Vendéenne“, „Pâté de Pâques“
Išvada
Jei jau esate Prancūzijos patiekalų virtuvės gerbėjas, manau, kad jums patiks tradicinis prancūziškas Velykų maistas! Jame yra visi turtingi, sveiki skoniai, kurių tikėjomės iš klasikinių prancūzų receptų, tačiau su keletu unikalių prisilietimų, kad jis būtų šiek tiek ypatingesnis Velykų šventėms.
Šaltiniai
Valgyti Europą. (nd). Paryžiaus maisto ekskursijos ir kulinarinė patirtis. https://www.eatigeurope.com/paris
La Jacobine. (nd). La Jacobine – Paryžiaus restoranas. https://lajacobine.fr/
Restoranas „Ausénat“. (nd). Restoranas „Ausénat“. https://www.restaurant-usenat.fr/
Chezas Germaine'as. (nd). Chez Germaine – Bistrot Parisien. https://chezgermaineparis.fr/en
„Le Café Cerise“. (nd). „Le Café Cerise“. https://lecafeCerise.fr/
„Ritz Paris Le Comptoir“. (nd). „Ritz Paris le Comptoir“. https://www.ritzparislecomptoir.com/en?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=gmb_le_compoir
