Nepaisant to, kad yra viena iš įvairiausių Amerikos vietų, Hiustoną dažnai nesupranta pašalinių asmenų, kurie jį kankina kaip pramoninio naftos miestą. Besilinantis šiluma ir plepių 16 juostų greitkelių šiluma ir tinklai užtemdo subtilų ketvirtojo pagal dydį šalies miestą žavesį. Vis dėlto Hiustonas neabejotinai gali pasigirti viena iš svarbiausių Amerikos kultūros scenų, pradedant Hiustono simfonija ir Hiustono baletu ir baigiant dailės muziejumi ir meno kolekcija „Menil“, meno pasaulio mėgstamu kultu. Tada yra NASA kosmoso centras ir kasmetinis Hiustono rodeo, didžiausias tokio pobūdžio. Ir, žinoma, yra restorano ir baro kraštovaizdis, kuris atkreipė dėmesį į tarptautinį dėmesį, neseniai pasirodžius „Texas“ pirmajam „Michelin Guide“.
Šiandien Bayou miesto siela slypi jo įvairovėje. Dėl gausios Hiustono ekonominės galimybės pastaraisiais dešimtmečiais tapo magnetu imigrantais; Beveik 30 procentų jos gyventojų yra užsienyje. Miesto kulinarijos scena yra kosmopolitinė daugialypumas, kuriame klesti tokios regioninės kabės kaip „Tex-Mex“ kartu su Vakarų Afrikos įtaka iki Pietryčių Azijos. Net šventa Teksaso kepsninė yra remiksuojama į patiekalus, tokius kaip „Brisket Banh Mi“ ir „Curry“ pritvirtintos kiaulienos dešros.
Vienas dalykas yra aiškus: Hiustonas atspindi dinamišką, eklektišką Amerikos vakarienės ateitį, kurią įkūnija žmonės, kurie vadina miestą namuose. Mūsų vadovas demonstruoja keletą svarbiausių Hiustono restoranų, pradedant nuo „Strip-Mall“ brangakmenių ir baigiant baltos spalvos staltiese.
Prieš atidarydamas „Musaafer“ 2020 m., Virėjas Mayank Istwal ir jo komanda pradėjo ambicingą 100 dienų kelionę per visas 28 Indijos valstijas. Jų kruopštus lauko tyrimas yra akivaizdus Musaaferio regioniniame meniu – „à la carte“ ar „Prix“ fielyje, kuris subalansuoja tradicijas ir eksperimentus. Pagalvokite apie drąsius „Nihari Birria Lamb Tacos“, „Jackfruit Kofta“ ir „House Butter Chicken“, kuri permąstų patiekalą su tomatillo ir anakardžių padažais. Indijos vietos jausmas taip pat informuoja apie restorano gausų Mughal rūmų įkvėptą dekorą, kuriame yra sudėtingos arkos, pasirinktinės lazerio pjaustytos liustra ir septynių pėdų musaaferio statulėlės, kuri išverčia į „Keliautoją“.
Bludornas greitai sustiprino save kaip vieną iš Hiustono embleminių vietų, susimaišęs su prancūzų rafinuotumu su turtingu Persijos įlankos pakrantės palaiminimu. 2020 m. Atidarytas šefo Aarono Bludorno
– „Café Boulud“ Niujorke formatu – Montrose viešosios interneto prieigos taškas pradėjo tai, ką daugelis dabar vadina Nouveau Persijos įlankos pakrantės virtuve, kur klasikinė prancūzų technika susitinka su Texan Hospitality ir hiperlokaliniais ingredientais, pabrėžiančiomis šviežiose jūrosele. Parašo patiekalai, tokie kaip mėlyni krabų kepti ryžiai ir trumpi šonkauliai „Ravioli“ vitrina Bludorno komforto ir rafinuotumo pusiausvyrą, o sezoninės įlankos austrės, „Snapper En Croûte“ ir besiplečianti visa skrudinta vištiena su triufeliais jus gerbia prancūzų ir Texan tradicijas.
Hiustono „Goodnight Hospitality“ karūnos brangakmenis, „March“ švenčia didesnio Viduržemio jūros regiono skonius, ingredientus ir tradicijas. Šefo Felipe Riccio, restoranas, restoranas gamina kas dvejus metus besisukančius skonio meniu šešiuose ar devyniuose kursuose, kurie traukiasi iš Andalūzijos, Graikijos, Šiaurės Afrikos ir už jos ribų virtuvių. Patirtis prasideda nuo kokteilių ir kanapių prašmatniame pasveikinimo poilsio kambaryje prieš persikeldami į įspūdingą pagrindinį valgomąjį, kur patiekalus papildo vynai, kuruojami meistro Sommeler June Rodil. Nepaisant to, kad jis yra vienas iš moderniausių ir ambicingiausių Hiustono patiekalų patiekalų, žygis išskiria Texan šilumą ir svetingumą nuo pirmojo įkandimo iki paskutinio SIP.
„Tatemó“ aukštumose šefas Emmanuelis Chavezas atkreipia dėmesį į Masa orientuotus meksikietiškus patiekalus, kurie jaučiasi tiek intymūs, tiek nuotykių kupini. Atidarytas 2020 m., Restoranas įgijo kultą, nes jis atsidavė įvairiaspalvėms paveldėtojų kukurūzų arba „Maiz“, kurie yra „NixTamalized“ viduje. Pagrindiniai „Chavez“ patiekalai yra nuo dūminių tetelų, užpildytų queso freskoje, iki keptų „Esquites“ su sezoninėmis žolelėmis, o nuolat besikeičiantis skonio meniu demonstruoja MASA universalumą progresyvesniuose ir abstrakčiuose pristatymuose.
Gatvė į virtuvę prasidėjo nevaldomoje degalinėje kasant prieš pereinant į dabartinę vietą gamykloje, antroje palatoje. Virtuvei vadovauja šefas Benchawan Jabthong tapytojas, dar žinomas kaip šefas G, „James Beard“ geriausio virėjo Teksaso nugalėtojas, kartu su savo vyru Graham Painter. Virėjas G užaugo Tailande nuo mažens šeimos restorane. 2015 m. Ji persikėlė į Hiustoną ir pradėjo dirbti kai kuriose geriausiose miesto virtuvėse. Dabar laikoma Hiustono populiariausia Tailando gatvės maisto vieta, „Street to Kitchen“ uždirbo ištikimą kultą, nes jų subtilūs ugningų karių, išmaišytų makaronų ir naminių čili padažų p
erdavimai.
Bendra įmonė tarp Geriausias virėjas Alum Evelyn Garcia ir šefas Henris Lu, Jūn, savo vardą vadina birželio mėnesį, pagerbdami dueto šeimas ir artimuosius, gimusius tą mėnesį. Atspindi įvairius virėjų auklėjimą – „Garcia“ Hiustone ir Lu Bronkse – Jūn'as save apibūdina kaip naują amerikiečių restoraną, turintį eklektišką Pietryčių Azijos, Meksikos ir Salvadoro įtaką. Naminėje erdvėje, kurioje yra rankų darbo „Oaxacan“ keramikos ir atogrąžų klestėjimo, pora išeina kaip „Morcilla“ dešros su Tailando Čilės salsos criolla, visa žuvis jogurto marinatu ir nuoširdus žemės riešutų kario su krūtinėle ir garstyčių žalumynais. Pasirinkite tarp à la carte ir septynių patiekalų skonio meniu.
Šis gėlių apipjaustytas restoranas „Farm-to the Stall“ yra pagrindinis Hiustono prabangaus viešbučio „Post Oak“ kulinarijos pagrindas-vienintelis miesto „Forbes“ penkių žvaigždučių turtas, kuris taip pat neseniai buvo apdovanotas „Michelin“ raktu. Čia meniu pagrindinis dėmesys skiriamas sezoniniams, vietiniams ingredientams, turintiems išskirtinius patiekalus, įskaitant Teksaso „Wagyu Carpaccio“ ir „Gulf Snapper“ su „Harissa“ sviestu. „Bloom & Bee“ yra ypač žinomas kaip priešpiečių kelionės tikslas, patiekiantis triufelių plaktus kiaušinius, rožių žiedlapių blynus ir krabų pyragą „Benedict“ kartu su Lychee mimosais ir namų kokteiliais. Mėgaukitės pusryčiais, priešpiečiais ar vakariene lauke arba lauko kieme šalia baseino.
Įsikūręs priemiesčio juostos prekybos centre Katy klestinančiame Azijos mieste, „Phat Eatery“ tapo Hiustono kelionės tikslu Malaizijos gatvės maistui nuo 2018 m. , įgytas pripažinimas, kad daugeliui hiustono suteikė savo pirmuosius skonio skonio roti Canai, turtingos jautienos rendango ir svaiginančių „Satay“ sruogų skonį. „Phat Eatery“ meniu, atspindėdamas būdingą Malaizijos virtuvės daugiakultūriškumą, susilieja su tradiciniu vanagų stiliaus kainomis su kantono kepsnine, Dim Sum ir Pietryčių Azijos įkvėptais kokteiliais.
1973 m. Atidarė „Mama Ninfa“ Laurenzo, „Ninfa“ navigacija geriausiai žinoma kaip Fajitos gimtinė-garsus „Tex-Mex“ patiekalas apie vištieną ar kepsnių juosteles, patiekiančias ant sūkuriuojančios keptuvės. Pasakojant istoriją, Laurenzo pakeitė savo šeimos kovojančią tortilijos gamyklą Hiustono rytiniame gale į bendruomenės tikslą, parduodamas Meksikos prieskonių sijono kepsnį, apvyniotą rankų darbo miltų tortilijomis. Pripažintas restoranas 2019 m. Buvo pavadintas Džeimso barzdos pusfinalistė, tačiau jis išlaiko savo senosios mokyklos žavesio ir parašo patiekalus, tokius kaip Queso Flameado ir Enchiladas Verdes.
Kaip rodo pavadinimas, šis šefo Grego Gatlino restoranas, taip pat iš Gatlino kepsninės, specializuojasi keptų jūros gėrybių ir vištienos, pristatomos kaip lėkštės ar po'boys. Įsikūręs Istorinėje „Independence Heights“ kaimynystėje, restoranas pagerbia teritorijos juodosios bendruomenės žuvų bulvytes kartu su kitais „Southern Comfort Foods“. „Gatlino Pièce de Résistance“ yra šamų filė, kepta traškioje kukurūzų miltų plutoje arba pajuodusi pomidorų-garlic beurre blanc. Bet jūs taip pat negalite suklysti su „Gumbo“, „Char-Grill“ austrėmis ir namų traškiomis kepenimis ir žievėmis.
Teksaso kepsninė ilgą laiką buvo laikoma šventa, tačiau naujos kartos „Houston“ virėjai laimi net ir kietas purius savo kūrybiniais rifais virtuvėje. „Pitmaster Quy Hoang“ ir brolių Robino bei Terry Wongo smegenys. Ši James Beard Nominuota dėmė susimaišo klasikinėse Teksaso rūkymo kabinuose su skoniais iš trio Vietnamo ir Kinijos paveldo. Nors tradicionalistai ateina į puikiai rūkytą krūtinėlę, kiaulienos šonkaulius ir jalapeño-cheddar dešrą, „Kraujo pluošto“ etosas iš tiesų šviečia kūrybose, tokiose kaip tailandietiškos žalios spalvos kario rankenėlės, sudegusios galutinės bao bandelės ir char siu kiaulienos banh mi.
Tai, kas prasidėjo kaip „Concha“ pop-up „Farmers Market“, išaugo į vieną iš labiausiai Hiustono kepyklų ir priešpiečių vietų. „Heights“ įsikūrusi EMA yra pirmasis Džeimso Beardo apdovanojimų pusfinaleisė Stephanie Velasquez, kuris pakilo į savo dėmesį, įgauna „Conchas“ ir kitų tradicinių meksikiečių pyragų, kurie dabar greitai išparduodami rytais. Kiti išskirtiniai Meksikos įkvėptų meniu yra nuo „Sweet“, pavyzdžiui, „Horchata“ kremo spurgos ir gvajavos queso empanados, iki pikantiškų, pavyzdžiui, „Brisket Chilaquiles“ ir „Corn“ pagrindu pagamintos „Tetelas“, lizdų morkų ir grybų salsos verde.