Šį receptą jums atneša „Cookbook Club“ skonismūsų aistringa maistu mėgstančių skaitytojų iš viso pasaulio bendruomenė, švenčianti mūsų mėgstamus autorius ir receptus. Prisijunkite prie mūsų, kai kiekvieną mėnesį gaminame naują knygą, ir pasidalykite savo maisto nuotraukomis ir VID socialinėje žiniasklaidoje su „Hashtags“ #SaveUrcookbook Club ir #eattheworld.
Anot autoriaus Joe Yonano, kai kuriems žmonėms, norėdami išbandyti augalų gaminį, jie turi žinoti, kad jų mėgstamiausi komforto maisto produktai vis dar yra pasiekiami. Laimei, šis veganiškų makaronų ir sūrio receptas, pateiktas naujojoje Yonano knygoje, Įvaldyti augalų maisto gaminimo menąAr yra tik bilietas. Sviestiniai anakardžiai virti su daržovėmis ir baltu vynu iki švelnaus minkštumo, tada išvalytos Miso ir kokosų aliejumi, gaunant sodrų, „sūrio“ padažą, kuris yra toks pat dekadentiškas kaip klasikinis. Galite padažo ir patiekti „Mac“ ir sūrį tiesiai iš puodo arba įpilti duonos trupinių ir kepti, kad gautumėte papildomą namišką patiekalą.
Pritaikytas gavus leidimą Įvaldyti augalų maisto gaminimo meną: veganiškų receptų, patarimų ir technikos Joe Yonan, Copyright © 2024. Išleido „Ten Speed Press“, „Penguin Random House“ skyrius, LLC.
Pateikiami „Lengviausias būdas valgyti veganą? „Go Global“ su savo sandėliuku “ – Jessica Carbone.
Išeiga: 6
Virėjas laikas: 40 minučių
Ingredientai
-
1 ¼ puodelio neapdorotų anakardžių
-
½ puodelio sauso balto vyno
-
2 česnako skiltelės, sutriuškinti ir nulupti
-
1 vidutinio svogūno, šiurkščiai susmulkintos
-
1 vidutinio morkos, rupiai pjaustytos
-
Puiki druska
-
1 svaro alkūnės macaroni
-
1 šaukštas. rafinuotas arba nerafinuotas (mergelės) kokosų aliejus, dar daugiau, jei kepimas
-
1 šaukštas. balta arba geltona miso
-
2 šaukšteliai. Sausos garstyčių milteliai
-
½ šaukštelio. Šviežiai malti juodieji pipirai ir dar daugiau
-
½ šaukštelio. Rūkyta paprika
-
Kajeno pipirai
-
Žemės riešutas
-
½ puodelio paprastų duonos trupiniai (neprivaloma, jei kepimas)
Instrukcijos
-
Į vidutinį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies įpilkite anakardžių, vyno, česnako, svogūnų, morkų ir 2 puodelius vandens ir užvirkite. Pasukite šilumą iki vidutinio ir žemo ir troškinkite, įpildami daugiau vandens, kad įveiktų, jei reikia, kol anakardžiai ir daržovės bus labai švelnios, maždaug 30 minučių.
-
Tuo tarpu užvirkite didelį puodą sūdyto vandens. Įpilkite makaronų ir virkite pagal pakuotės instrukcijas iki „Al Dente“. Rezervuokite 2 puodelius makaronų vandens, tada nusausinkite makaronus ir grąžinkite jį į tuščią puodą.
-
Uždėkite smulkiojo tinklo filtrą ant vidutinio dubenėlio, tada nusausinkite anakardžius ir daržoves, rezervuodami virimo skystį. Anakardžius ir daržoves perkelkite į maišytuvą, įpilkite aliejaus, Miso, garstyčių miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos, juodųjų pipirų, paprikos, kajeno ir muskato riešuto skonio ir ½ puodelio rezervuoto anakardžių kepimo skysčio. Maišykite ant aukšto, kol padažas bus lygus ir kreminis, maždaug 5 minutes. (Jei padažas yra per storas, prireikus įpilkite daugiau rezervuoto virimo skysčio.)
-
Užpilkite anakardžių padažą ant makaronų į puodą, pasukite ugnį į vidutinį ir maišykite, kol visiškai padengsite. (Jei padažas yra per storas, įmaišykite į rezervuotą makaronų vandenį, ¼ puodelio vienu metu, kad atsipalaiduotumėte.) Sprakuokite paragauti druskos ir juodųjų pipirų, tada patiekite nedelsdami arba kepkite.
-
Norėdami kepti: Padėkite stovo krosnies centre ir įkaitinkite iki 375 ° F. ALIEKITE 9–13 colių orkaitės nepraleidžiančią kepimo indą. Sukeltus makaronus supilkite į paruoštą patiekalą, viršuje su duonos trupiniais ir kepkite, kol burbuliuoja ir lengvai paruduos, maždaug 30 minučių. Atidėkite, kad atvėstumėte 5 minutes, tada patiekite.
„Post Vegan Mac“ ir sūris pirmą kartą pasirodė „SaveUR“.
