1 veiksmas
Į didelę keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite 4 šaukštus sviesto ir aliejaus. Kai putos nuslūgs, sudėkite jautieną ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol paruduos, iš viso 1–2 minutes. Perkelkite į lėkštę ir atidėkite.
2 veiksmas
Į keptuvę supilkite likusį sviestą, tada svogūnus ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 1 minutę. Įpilkite vyno, maišydami, kad išbrauktų visas apskrudusias dalis, ir virkite, kol šiek tiek sumažės, maždaug 1 minutę. Įmaišykite grietinę ir Worcestershire ir pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sumažinkite ugnį ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas įkais, dar 2–3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, supilkite rezervuotą jautieną ir visas sultis ir išmaišykite, kad susimaišytų. Patiekite ant kiaušinių makaronų ir papuoškite petražolėmis.
