11 peržiūrų
Milanas yra tikras Italijos didmiestis, judantis tokiu pat greičiu kaip ir kiti didieji miestai, tokie kaip Niujorkas ir Londonas. Garsiems restoranams ir „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtiems restoranams lengva dominuoti kraštovaizdyje, besivaržančioje dėl vietos jūsų Milano maisto turas.
Tačiau tokio dydžio mieste taip pat gausu brangakmenių restoranų, bistro ir tarptautinių užkandinių, kurie ne visada rodomi interneto paieškos naršyklėje. Laimei, tarptautiniai keliautojai, tokie kaip aš, ir kiti profesionalūs „Eating Europe“ gurmanai, laikosi ant žemės batus, kurie triumfuoja kai kuriais slaptais Milano maisto scenos brangakmeniais.
Verta ištirti paslėptus Milano restoranus
Kaip tarptautinis miestas, Milane gausu mažų restoranėlių, trokštančių šefų ir įvairiausių tarptautinių restoranų. Kai kurie iš jų siūlo autentišką Milano virtuvės skonį, kurio nerasite didesnėse komercinėse vietose, skirtose išskirtinai turistams.
Kiti paslėpti brangakmeniai suteikia namų skonį, kurio jums gali prireikti po ilgos kelionės į užsienį. Vis dėlto, kituose Milano restoranuose galima paragauti kitokio tipo virtuvės, kuri iš tiesų yra pasaulio miestas.
Geriausi Milano paslėptų brangakmenių restoranai
Milane yra tiek daug nuostabių restoranų, kuriuos galite jaustis išlepinti. Taigi, aš sudariau šį savo mėgstamiausių paslėptų brangakmenių restoranų sąrašą, kad galėtumėte pridėti prie savo Milano maisto turas.
Al Garghet
Nuotraukų kreditas: Al Garghet
Įsikūręs ant Milano pakraštyje, Al Garghet yra žavinga tratorija, kuri ramiai slepiasi atokiau nuo judraus miesto centro. Jį supa laukai ir San Matteo oratorija, tai suteikia jai agroturizmo atmosferą. Vis dėlto prisipažįstu, kad to pasigedau iš pirmo karto!
Aplinkiniai gyvi žali laukai ir sodai suteikia žavingą senojo pasaulio atmosferą. Nors vertinu medinio interjero šilumą, manau, kad lauko poilsio zona yra vieta, kur būti geru oru.
„Al Garghet“ meniu daugiausia dėmesio skiriama Milano virtuvė su sotūs rizoto, osso bucco ir Milano kotletas. Vis dėlto labiausiai žaviuosi jų patiekalais šafrano risotto. Jie jį užpila šafranas kuris suteikia aksomo glotnumo risotto kitokią spalvą ir aromatą.
Al Garghet (€€€) – Via Selvanesco, 36, 20141 Milano MI, Italija – dirba nuo antradienio iki penktadienio nuo 19.00 iki 12.00 val. Šeštadienį ir sekmadienį dirba pietums nuo 12:00 iki 16:00, vakarienė patiekiama nuo 19:00 iki 12:00.
Krūtinė
Nuotraukų kreditas: The Brisket
Krūtinė yra egzotiška pagal Milano standartus, nes siūlo paragauti klasikinis amerikietiškas kepsninis šurmuliuojančiame Milano Navigli rajone. Jį rasite šalia Naviglio Grande kanalas ir daugelis rajono butikų parduotuvių. Tai mano vieta, kai šiek tiek pasiilgstu patogaus maisto.
Kaip ir galima tikėtis, „The Brisket“ atmosfera yra kaimiška, o interjere vyrauja Teksaso „roadhouse“ pramoninis pojūtis. Tačiau jame yra plytų ir Milano elegancijos, primenančios, kad vis dar esate Šiaurės Italijoje.
Žinoma, „The Brisket“ meniu yra pilnas amerikietiškos kepsninės klasika, su jų lėtai rūkytos krūtinėlės būti žvaigžde, kuri šviečia ryškiausiai. Jie taip pat turi kitų grilio klasikų, tokių kaip Memfis ir Kanzas Sičio stiliaus kiaulienos šonkauliukai.
Vis dėlto manau, kad tikrasis paslėptas perlas „The Brisket“ meniu yra plėšytos kiaulienos sumuštinis. Jis turi visą silpno ir lėto rūkymo skonį, kurio galite tikėtis iš Virdžinijos rūkytos kiaulienos mentės.
Jį išskiria šviežiai iškepta itališko stiliaus bandelė, kuri puikiai sugeria sultis ir gaivius itališko stiliaus salotų skonius. Kartu jie pakelia ištrauktą kiaulieną į a nepakartojama kepsninės patirtis.
Krūtinė (12–30 EUR) – Ripa di Porta Ticinese, 65, 20143 Milano MI, Italija – dirba nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 19.00 iki 12.00 val. Šeštadienį ir sekmadienį pietūs nuo 12:00 iki 15:00, vakarienė nuo 19:00 iki 12:00.
IR
Nuotraukų kreditas: TU
IR išsiskiria tuo, kad yra pirmasis Milane Japonų restoranas uždirbti a Michelin žvaigždė. Jį rasite šurmuliuose Porta Nuova rajonas, šalia lankytinų vietų, pvz Gae Aulenti aikštė.
IYO atmosfera įkūnija šiuolaikiškumą Itališka elegancija su japonišku minimalizmu. Aptakios linijos ir šiltas apšvietimas sukuria puikią vakarienės atmosferą puikiai tinka ypatingai progai.
IYO japonų meniu daugiausia dėmesio skiriama tradiciniams sashimi ir Omakase sushi su vyno deriniais. Paskutinio apsilankymo metu buvau priblokštas jų gyoza patirtis.
Jie yra Japoniški koldūnai su lipdukais užpildytas prabangus omaras ir Wagyu jautiena. Kiekvienas koldūnas buvo umami bomba išsiveržęs į burną taip, kad priminė klasiką banglentė ir velėna.
IR (15–30 EUR) – Via Piero della Francesca, 74, 20154 Milano MI, Italija – dirba nuo trečiadienio iki sekmadienio pietums nuo 12.30 iki 14.00 val., o vakarienė – nuo 7.00 iki 23.30 val.
Ramusis vandenynas
Nuotraukų kreditas: Pacifico
Ramusis vandenynas yra madinga Peru-Nikkei restoranas stilingame Milano Brera rajone. Jis yra netoli Brera meno galerijos ir Sforcos pilies, siūlančios tolimus Ramiojo vandenyno skonius.
Atmosfera šiuolaikiška, gyva, prabangi atmosfera ir Peru pakrantės dekoras. Šiltas apšvietimas, spalvingos freskos ir elegantiški baldai leidžia jaustis taip, lyg būtumėte nugabenti į Limos pakraštį.
„Pacifico“ meniu kruopščiai derinamas Peru skoniai su japonų technika sukurti gyvybingą naujoviškų patiekalų asortimentą. Kai kurie jų išskirtiniai patiekalai yra ant grotelių kepti mėsos iešmeliai, ceviche iš šviežios žuvies ir tiraditos, kurie yra Peru perima japonišką sashimi.
Aš nuoširdžiai manau, kad tai gali būti geriausia vieta Europoje ceviche clásico. Jų naudojamas ryškus citrusinių vaisių marinatas chemiškai iškepa švelniai pjaustytų jūros ešerių. Tai taip pat padėjo įgyti kalendros ir kmynų aromatą.
Ramusis vandenynas (10–25 €) – Via della Moscova, 29, 20121 Milano MI, Italija – dirba nuo antradienio iki sekmadienio nuo 19.00 iki 12.00 val. Pirmadienį nedirba.
Trippa restoranas
Nuotraukų kreditas: Trattoria Trippa
„Trattoria Trippa“, esanti Milano Porta Romana kaimynystėje, yra viena iš tų vietų, kuriai patiks mesti iššūkį savo kulinarinei komforto zonai gerąja prasme. Jie specializuojasi ryšiuose, kurie yra paplitę visoje Italijos maisto kultūroje. Tada vyriausiasis virėjas Diego Rossi kūrybiškai pakelia jį į a puikios maitinimo patirties.
„Trattoria Trippa“ interjerą puošia dailiai poliruotos „Art Deco“ medienos dailylentės, apdegusios oranžinės spalvos sienos ir puošniai raštuotos plytelės. Ši dekoro schema suteikia valgomajam senovinio žavesio ir šiuolaikiško nuojauta.
Patiekalai atiduoda pagarbą Milano kulinarijos tradicijos kartu įtraukiant šiuolaikinius vingius. Tai apima a platus troškinių patiekalų asortimentas taip pat tokius dalykus tortelli įdaryti rikota ir vyšniomis.
Tačiau aš nuėjau su ant grotelių kepti kaulų čiulpai. Man jis atėjo kaip jautienos ilgas kaulas, patiekiamas su itališkais karčiųjų žalumynų, rozmarinų, citrinų ir druskos priedais. Kaukės buvo skrudintos sviestai minkštos, todėl jas buvo lengva ištepti ant crostini.
Prieš dėdamas į burną, pabarsčiau druskos ir citrinos šlakelį. Druska pažadino jautienos skonį, o citrina ir žalumynai sumažino sodrumą. Taip pat buvau šokiruotas, koks stiprus rozmarino aromatas atsiskleidė!
Trippa restoranas (40–60 EUR) – Via Giorgio Vasari, 1, 20135 Milano MI, Italija – dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 19.15 iki 23.30 val.
Patarimai, kaip rasti paslėptus Milano kulinarinius brangakmenius
Lengviausias būdas rasti paslėptus Milano kulinarinius brangakmenius yra bendradarbiauti su profesionaliomis kulinarijos gido paslaugomis, pvz., Valgyti Europą. Mes turime gurmanų ir kulinarijos ekspertų, kurių aistra yra suteikti jums savo patirtį.
Jei ketinate tai padaryti vienas, geriausias žingsnis yra eiti ten, kur eina vietiniai. Taikant šį metodą dėmesys sutelkiamas į ekskursijas pėsčiomis po populiarius kulinarinius rajonus ir apylinkes Brera, Navigli, ir Isola.
Kuklios linijos už iš pažiūros skylėtų restoranų yra geras ženklas, kad virėjas žino, ką daro. Tiesiog įsitikinkite, kad italų kalba yra aštri, nes kai kurie šių paslėptų brangakmenių darbuotojai visiškai nemoka anglų kalbos.
Šaltiniai
Gargete. (n.d.). Al Garghet – Via Selvanesco, 36, 20141 Milano MI, Italija. Gauta iš https://www.al-garghet.it
Krūtinė. (n.d.). The Brisket – Ripa di Porta Ticinese, 65, 20143 Milano MI, Italija. Gauta iš http://www.brisketmilano.com/
IYO. (n.d.). IYO – Via Piero della Francesca, 74, 20154 Milano MI, Italija. Gauta iš https://www.iyo-restaurant.com/
Ramusis vandenynas. (n.d.). Pacifico – Via della Moscova, 29, 20121 Milano MI, Italija. Gauta iš https://wearepacifico.it/
Trippa restoranas. (n.d.). Trattoria Trippa – Via Giorgio Vasari, 1, 20135 Milano MI, Italija. Gauta iš http://www.trippamilano.it/
