Geriausias juodai baltų sausainių receptas

Instrukcijos

1. Įdėkite lentynas į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite iki 375 °F. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėkite į šalį.

2. Kitame dideliame dubenyje suplakite cukrų ir sviestą elektriniu plaktuvu vidutiniu ir dideliu greičiu iki blyškumo ir purumo, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami iki vientisos masės. Įjunkite maišytuvą iki minimumo ir plakite pieną, vanilę ir miltų mišinį, kol viskas susimaišys.

3. Ledų kaušeliu arba ¼ puodelio tešlą padalinkite į maždaug 24 dalis. Perkelkite į pergamentu išklotas kepimo skardas, sausainius palikdami maždaug 2 colių atstumu. Kepkite, kol sausainiai sustings ir švelniai paruduos kraštuose, apie 15 minučių. Perkelkite kepimo skardas ant grotelių, kad atvėstų 15–20 minučių, tada sausainius perkelkite tiesiai ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

4. Tuo tarpu pagaminkite baltą glajų: vidutinio karščiui atspariame dubenyje suplakite konditerinį cukrų ir ⅓ puodelio verdančio vandens, kad susidarytų vientisas glajus.

5. Dirbdami su vienu sausainiu po vieną, laikykite sausainį horizontaliai, švelniai suimdami už kraštų, o viršų pamerkite į baltą glajų (gausite šiek tiek glaisto ant pirštų). Grąžinkite sausainį ant grotelių ir atidėkite, kol glajus sustings, 5–10 minučių.

6. Tuo tarpu pasigaminkite juodą glajų: šokoladą sudėkite į likusį baltą glajų. Mikrobangų krosnelėje, kol šokoladas išsilydys, apie 45 sekundes; maišykite, kad sujungtumėte.

7. Kiekvieną baltai glazūruotą sausainį vertikaliai iki pusės panardinkite į šokoladinį glajų ir perkelkite ant grotelių. Atidėkite, kol šokoladinis glajus visiškai sustings, 10–15 minučių.