31 peržiūra
Venecijoje ir platesniame Veneto regione yra daugybė unikalių šiai sričiai būdingų gardžių makaronų patiekalų. Dar geriau, kad vietiniai čia taip pat žino, kaip atgaivinti tokius patiekalus kaip Roma ir Neapolis, todėl tai yra tikras kulinarijos rojus makaronų mėgėjams.
Nesunku manyti, kad pietaujant mieste reikia gurkšnoti į tapas panašius ciccheti ir šokinėti tarp vyno barų, tačiau Venecijos virtuvėje yra kur kas daugiau. Tie, kurie dalyvavo viename iš mano Venecijos maisto turai praeityje tiksliai žinos, ką turiu galvoje, nes makaronai čia yra puikūs!
Šiame vadove pateiksiu visą viešai neatskleistą informaciją apie tai, kur rasti geriausių makaronų Venecijoje.
Trattoria Dona Onesta
Nuotraukų kreditas: Trattoria Dona Onesta
Trattoria Dona Onesta yra vieta, kurią įsivaizduojate, kai galvojate apie idiliškas užkandines prie kanalo. Aš įsimylėjau tai Dorsoduro restorane vieną iš pirmųjų mano apsilankymų mieste, ir nepaisant to, kad esu netoli San Polo ir Didžiojo kanalo krantų, jis vis tiek jaučiasi gana paslėptas.
Vidinė valgomojo zona yra šviesus, bet jaukus, su tradiciniais mediniais baldais ir šiltu apšvietimu. Tačiau man buvo širdis lauko stalaikurių buvo vos keletas. Kiekvienas stalas stovi šalia gėlėmis nusėtas turėklų ir yra papuoštas mielais languotais apmušalais.
Nors rizotas buvo labai rekomenduojamas, aš tiesiog turėjau išbandyti jų naminius makaronus. Nusprendęs rinktis ką nors iš jūros gėrybių, pasirinkau spagečiai su sepijos rašalu.
Šis patiekalas turėjo švelnių skonių asortimentas. Nors rašalas buvo silpnai sūraus skonio, jį šiek tiek suintensyvino kramtomosios ir saldžios sepijos gabalėliai sumaišytas su šilkiniai spagečiai.
Trattoria Dona Onesta (€ €) – Sestiere Dorsoduro, 3922, 30123 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną dieną nuo 12:00 iki 15:00 ir nuo 18:00 iki 22:30.
Dal Moro
Nuotraukų kreditas: Dal Moro's
Dal Moro yra ramioje gatvėje Castello rajonasnukrypdamas nuo netoliese Campo Santa Maria Formosa. Tai viena iš daugelio šio vis populiaraus restorano šakų. Ji prasidėjo Venecijoje, bet dabar išsiplėtė į tarptautinę rinką.
Šie vaikinai yra žinomi dėl to, kad patiekia pačius geriausius šviežius makaronus, todėl buvau užsidegęs užsitikrinti staliuką šioje įspūdingoje užkandinėje, kuri yra modernus tipiškas italų restoranas. Visas restoranas buvo pilnas ryški žaluma ir auksinis apšvietimaskitaip nei bet kur kitur, kur valgiau mieste.
Kadangi manoma, kad čia yra vieni geriausių makaronų Venecijoje, neturėčiau nustebti, kai meniu pamačiau tiek daug makaronų patiekalų! Iš pradžių buvau blaškomas tarp „cacio e pepe“ ir „pesto“ variantų, bet apsisprendžiau, kai tik pamačiau sūrio ratas carbonara.
Po a teatralizuotas pristatymasmano carbonara buvo padengta tiesiai iš sūrio rato. Ne tik buvo puikiai išvirti spagečiaibet bendri skoniai buvo nepaprasti. A gausus sodraus kiaušinio trynio ir aštraus pecorino padažas išryškino pikantiškas riebaus guanciale natas.
Dal Moro (€) – Rugagiuffa, 4864, 30122 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 14:00 iki 22:00, uždaroma kiekvieną sekmadienį.
Trattoria Alla Fontana
Norėčiau pasakyti, kad man nutiko Trattoria Alla Fontana Cannaregio mieste atsitiktinai, bet „TripAdvisor“ mane čia atvedė. Jei tikitės pabėgti nuo dažnai šurmuliuojančių gondolų pilnų miesto kampelių, tai yra vieta, kur ateiti.
Deja, man nepasisekė rasti staliuko lauke prie kanalo, bet nusivylimas buvo trumpalaikis, kai pamačiau, kaip žavinga interjeras buvo. The žemos lubos, kaimiški baldai ir paprastos plytelės leido jaustis taip nostalgiškai ir nesenstantis.
Kad ir kaip viliojo sepijos su polenta ir ravioliais, aš vis grįždavau į jūros gėrybių makaronai. Sudarytas iš al dente tagliatelle ir daugybė okeaninių pasiūlymų, kaip sultingos krevetės, sviestinės midijos ir sūrūs moliuskaišis patiekalas pažymėjo visus a langelius subalansuotas jūros gėrybių patiekalas.
Po makaronų sūraus skonio aš užsinorėjau ko nors saldaus ir tiramisu buvo lengvas pasirinkimas. Tai didelė porcija buvo jauki ir kreminėsu karčios, drėgnos kavos persmelktos moteriškos pirštinės, kontrastuojančios su šviesia saldžia maskarpone.
Trattoria Alla Fontana (€ €) – Fondamenta Cannaregio, 1102, 30121 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną dieną nuo 11.30 iki 23.45 val.
Aikštė
Nuotraukų kreditas: La Piazza
Nestled tarp Šv. Morkaus aikštės ir Rialto tilto, San Marco aikštėje nereikia prisistatymo. Čia paragavau geriausių makaronų Venecijoje, bet tai toli gražu nėra paslėptas perlas, todėl būna gana daug!
Yra krūva stalai lauke ir dviejų lygių valgomojo zona viduje. Nors dažniausiai mėgstu sėdėti lauke, kai esu Venecijoje, man buvo labai malonu pietauti čia, kaip dekoras buvo puikus sudėtingų ir šiuolaikiškų bruožų derinys.
Tokiose vietose dažnai pasilieku prie regioninių patiekalų, tačiau manyje esantis amerikietis negalėjo pažvelgti pro šalį lazanija. Pasirodo, tai yra populiariausias jų meniu elementas.
Kai viskas bus padaryta teisingai, kaip tikrai buvo čia, nėra nieko geriau nei a soti lazanija. Tarp kiekvieno sluoksnio aksominiai makaronai buvo derinys sultinga malta jautiena ir aštrus pomidorų padažas, užpiltas sodriu bešamelio padažu.
Aikštė (€ €) – S. Marco, 615, 30124 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną dieną nuo 11:00 iki 12:00 val.
Osteria Leone Alato
Nuotraukų kreditas: Osteria Leone Alato
Osteria Leone Alato yra vienas iš mano mėgstamiausių makaronų patiekalų Šventasis Kryžiusir aš jau planuoju kitą vizitą, kai grįšiu į Veneciją.
The atmosfera čia fantastiškair arkinės plytų sienos ir silpnas apšvietimas privertė pasijusti taip, lyg būčiau nutolusi nuo Venecijos gatvių šurmulio.
Tai tikras prieglobstis makaronų žinovams, nes jie turi platų makaronų patiekalų pasirinkimą. Man prireikė beveik 15 minučių, kol galiausiai apsisprendžiau, bet apsisprendžiau krabų gnocchi.
Niekada nebandžiau krabų gnocchi, kol čia neatvykau, bet jų skonis pagalvės tešla su švelnia, subtilia krabų mėsa privertė mane suprasti, kad praleidau. Man ypač patiko subtilios vaisinio alyvuogių aliejaus ir riešutinio kremo užuominos.
Osteria Leone Alato (€ €) – Fondamenta dei Tolentini, 187, 30135 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną dieną nuo 11:00 iki 23:00.
Įspaudas
Nuotraukų kreditas: Imprint
Įspaudas yra keista vieta siauroje gatvelėje kur Dorsoduro susitinka San Polo.
Tai ne jūsų paprastas restoranas, kaip šis stilinga užkandinė daugiausia dėmesio skiriama kūrybingam tradicinių italų ir venecijiečių patiekalų pasirinkimui. Pliušas rausvos spalvos sėdynės, pilkų atspalvių sienos ir freskos suteikite nuotaiką kažkur tarp boujee priešpiečių ir elegantiškos bistro.
Kadangi virtuvės šefas čia yra apie kokybiškus ingredientus ir sezoninius produktus, meniu dažnai keičiasi. Kai buvau čia, man pasisekė rasti spagečiai su rikota ir jautienos tartaru prieinama.
Nors tai tikrai buvo savotiškas skonių mišinys, jis buvo nuostabus. Kiekvienas gabalas sodrus, bet aštrus tartaras ir pieniška rikota prilipo prie švelnių spagečių gabalėlių. Man patiko kaip švelnus makaronų skonis sušvelnino tartaro rūgštingumą ir rikotos saldumą.
Įspaudas (€ €) – Sestiere Dorsoduro, 3815, 30123 Venezia VE, Italija – dirba kiekvieną pirmadienį–šeštadienį nuo 12:00 iki 15:00 ir nuo 18:00 iki 12:00, uždaryta kiekvieną sekmadienį.
Išvada
Daugybė restoranų teigia, kad Venecijoje patiekiami geriausi makaronai, tačiau tai yra vietos, kurios, mano nuomone, yra aukščiau už kitus. Žinoma, tai nereiškia, kad aš nemėgau daugybės kitų puikių makaronų patiekalų, tačiau tai ir toliau yra mano rekomendacijos.
