14 peržiūrų
Pastéis de nata, gerbiami portugališki kreminiai pyragaičiai, gali kilti Lisabonoje, tačiau tai nereiškia, kad Porte nerasite neįtikėtinų veislių. Originalus šių skanių kąsnelių receptas buvo gautas iš Jerónimo vienuolyno Belemo srityje, o vėliau išplito į šiaurę iki Porto.
Ilgą laiką naudojama kiekvieno iš mano savybė Porto maisto turaikiaušinių kremo pyragaičiai yra saldus užkandis, kurį mėgsta daugelis vietinių. Sluoksniuotos tešlos pluta ir prabangus įdaras išskiria juos iš kitų saldumynų ir tapo portugalų virtuvės simboliu.
Atraskite kepyklas ir kavines, gaminančias geriausias Porto pastelines spalvas, naudodamiesi šiuo vietinių mėgstamiausių patiekalų rinkiniu, kurį išbandžiau pats!
Sviestas
Nuotraukų kreditas: Manteigaria
Sviestas neabejotinai yra geriausiai žinomas konditerijos parduotuvių tinklas šalyje, ir jie turi puikų filialą Bolhão kad sustojau paskutinį kartą būdamas Porte.
Girdėjau daug žmonių sakant, kad Manteigarija yra geriausia pastel de nata mieste, o apsilankęs čia stilinga, aukštomis lubomis parduotuvėmatau kodėl. Juose buvo eksponuojami šimtai pastéis de nata, o šefai nuolat papildydavo lentynas šviežiomis partijomis.
pakėliau du kremo purslai ir suporavo juos su kai kuriais portveinas. Nors kavos aromatai viduje buvo fenomenalūs, aš troškau taurės portveino. Tai buvo kvapnus ir kupinas tvirtų skonių, su stiprios uogų, cinamono ir šokolado natos.
Šie kreminiai pyragaičiai buvo dar įspūdingesni. The sodrus, šilkinis užpildas turėjo subtilų citrinos pojūtįtuo tarpu pyragas buvo šiek tiek sūrus ir gražiai traškus. Buvo galima rinktis tarp cukraus pudros arba aštraus cinamono ant viršausbet aš pasirinkau pastarąjį, kad išryškinčiau vyno skonį.
Sviestas (€) – R. de Alexandre Braga 24, 4000-049 Porto, Portugalija – dirba kiekvieną dieną nuo 8:00 iki 21:00 val.
Grietinėlės fabrikas
Nuotraukų kreditas: Fábrica da Nata
Neabejoju, kad girdėjote Grietinėlės fabrikas prieš. Ši vieta turi daugybę parduotuvių įvairiose šalies kišenėse, bet jei lankysitės Porte, siūlau apžiūrėti jų nuostabius Santa Catarina vieta, šalia garsiojo Bolhão turgaus.
Pirmiausia leiskite man pradėti sakydamas, kad Fábrica da Nata aplinka yra tiesiog tobula. Puikus dekoras sujungia senas ir naujas funkcijas, įskaitant derinį pliušinė ryškiai mėlyna oda ir medinės sėdynės kartu su prabangiais sietynais ir išblukusiomis akmeninėmis sienomis.
Ši vieta taip pat gana garsi savo portveino pasirinkimu, bet vynui buvo per anksti, kai čia atvykau, todėl norėjau paragauti šviežių apelsinų sulčių vietoj to. Nors kruasanai ir įvairūs kiti europietiški kepiniai mane viliojo, aš laikiau klasikinį ir pasirinkau kai kuriuos portugališki tortai.
Kiekvienas gabalas buvo iškeptas iki tobulumo, su juo parašas, lengvai apdegusi pluta. Kremas tryško su kiekvienu kąsniu, ir tirštas, oi kaip saldus įdaras sustiprino švelnų pyrago skonį. Buvo tokių švelnios citrusinės natos viduje, papildo gaivias, gaivias apelsinų sultis.
Grietinėlės fabrikas (€) – R. de Santa Catarina 331 335, 4000-451 Porto, Portugalija – dirba kiekvieną dieną nuo 8:00 iki 22:00.
Castro – Pastéis de Nata Atelier
Nuotraukų kreditas: Castro – Atelier de Pastéis de Nata
Pasikalbėkite su bet kuriuo Tripeiro, ir jie jums tai pasakys Castro ruošia keletą geriausių pastelinių de nata Porto; tik nepriimk mano žodžio. Aš atėjau į tai Ribeira vietoje prieš kelis mėnesius, kai buvau pakeliui tyrinėti netoli Palacio da Bolsa, ir oho, kokia tai patirtis!
Pati parduotuvė yra nuostabi, nuo glotnios juodos plytelės ir aukso apdaila prie gyva atmosfera viduje. Šie vaikinai į savo kepinius žiūri rimtai; Galėjau pasakyti nuo to momento, kai pastebėjau dirbantį konditerijos šefą svetainės gale.
Pradėjus jausti vidurdienio nuosmukį, nusprendžiau užsisakyti a plokščia balta palydėti mano kreminis pyragas. Jis turėjo idealą aštrios, kartokos kavos ir švelnių, pieniškų skonių balansas kad padarė a paguodžia, bet atgaivina puodelis joe.
Nors kava buvo puiki, pyragaičiai buvo svarbiausias dalykas. Mano mėgstamiausia dalis turėjo būti kreminis varškės įdaraskaip ir buvo gardžios vanilės užuominos ir aksomingiausios konsistencijos. Žinoma, pluta taip pat buvo didinga, su savo sluoksniuotos, beveik pikantiškos tešlos sluoksniai.
Castro – Pastéis de Nata Atelier (€) – R. de Mouzinho da Silveira 61, 4050-420 Porto, Portugalija – dirba kiekvieną dieną nuo 9.00 iki 21.00 val.
Nata Lisboa
Nuotraukų kreditas: Nata Lisboa
Nata Lisboa yra labai arti São Bento stotis. Pastaraisiais metais man tapo būtinybė čia sustoti ir pasiimti šviežios pastéis de nata partijos prieš įlipant į traukinį.
Interjeras puikiai portugališkas, su raštuotas mėlynai baltas plyteles ir kaimiškus medinius stalus. Tačiau jei neskubu pro šalį, mėgstu atsisėsti lauke, terasoje, kuri saulėtą dieną yra ta vieta, kur žmonės žiūri.
Jie turi gana puikų priešpiečių meniu, kurį nekantrauju išbandyti, tačiau dabartinis mano užsakymas iš Nata Lisboa yra pora tortų ir šlakelis espreso. Nesu tikras, ar tai intensyvaus riešutų skonio arba švelnios tekstūrosbet kažkas jų espreso kavinukuose taip sukelia priklausomybę.
Dar labiau nenugalimas yra jų pastéis de nata. Nesvarbu, kiek bandžiau, kiekvienas turi daugiausiai skanus traškus pyragas ir a aštrus, bet sacharino įdaras, kuris jaučiasi dekadentiškas, bet nėra per sunkus. Norėčiau šiek tiek pridėti muskuso cinamono milteliai.
Nata Lisboa (€) – R. das Flores 291, 4050-267 Porto, Portugalija – dirba kiekvieną dieną nuo 8.00 iki 20.00 val.
Bolhão konditerijos gaminiai
Nuotraukų kreditas: Confeitaria do Bolhão
Bolhão konditerijos gaminiai yra viena iš mylimiausių vietų Bolhão už bilietą keliaujant, bet neseniai pats sužinojau, kad jų portugališki pyragaičiai yra jų populiariausias pasiūlymas.
Ši vieta yra elegantiškas ir prašmatnus, tačiau vis tiek jaučiasi kuklus ir lengvas. Priekyje yra pastéis de nata ir kitų skanių kepinių eilės, o užpakalinėje dalyje yra erdvi valgomojo zona su didžiuliais veidrodžiais ir tradiciniais baldais.
Jei turite galimybę, rekomenduoju paragauti ir kitų jų saldumynų bei sumuštinių, bet jei nesate itin išrankūs, pastelė de nata ar dvi iš čia turėtų būti pirmenybė! Taip pat užsisakiau a kapučinokuris buvo puikus šių pintos dydžio skanėstų priedas.
The pyrago įdaro konsistencija buvo nepriekaištinga. Jis nebuvo per tankus ar per skystas, bet buvo sviestinė tekstūra, kupina subtilių, švelniai saldžių skonių. Išorėje buvo a tirpsta burnoje dribsniai tešla, kuri buvo tvirta, bet erdvi.
Jų kapučino taip pat buvo malonumas. Kiekvienas gurkšnis žemiška, kvapni kava buvo pasaldinti minkštos putos ir šilto garinto pieno sluoksniais viršuje.
Bolhão konditerijos gaminiai (€ €) – R. Formosa 339, 4000-252 Porto, Portugalija – dirba kiekvieną pirmadienį–penktadienį nuo 6:00 iki 20:00, šeštadienį nuo 6:00 iki 19:00, uždaroma kiekvieną sekmadienį.
Natas D'Ouro – Porto centras
Nuotraukų kreditas: Natas D'Ouro – Baixa do Porto
Tarp Baiksos ir Ribeiros guli Natas D'Ourožinomi dėl ypatingų receptų su slaptais skoniais ir traškiu pagrindu, kurį sunku rasti bet kur kitur Porte.
Vieną ankstų rytą, būdamas Porte savaitgalio pertraukai, išėjau pasivaikščioti po Baiksą, o kremo dvelksmas iš gatvės mane nustebino. Ir štai, aš susidūriau su Natas D'Ouro ir žinojau, kad tai per gerai priešintis.
Interjeras buvo permirkęs juoda spalva, o per sieną pasklido plati Porto kraštovaizdžio nuotrauka. Kai priėjau prie prekystalio, šefas kraudavo į stiklinę spintelę kitą savo pastelių de nata partijąo tu geriau patikėk, buvau priblokštas.
Užsisakiau vieną gabalėlį su espreso kava šiek tiek pasiimti, ir koks tai buvo derinys. Pastelė de nata išėjo ant lėkštės apdegęs; išorė buvo ypač traški, o glotnus, aksominis įdaro saldumas buvo visiškai dieviškas.
Kai baigiau pastel de nata, nuėjau pro liuką espreso: stiprus, kartaus ir šiek tiek kreminės spalvos; Po tokių pusryčių buvau daugiau nei pasiruošęs kitai dienai.
Natas D'Ouro – Porto centras (€) – R. de Sá da Bandeira 115, 4000-427 Porto, Portugalija – nedirba kiekvieną pirmadienį, dirba kiekvieną antradienį – sekmadienį nuo 8.30 iki 22.00 val.
Išvada
Porte yra begalė konditerijos parduotuvių, parduodančių pastel de nata, bet tai nereiškia, kad jas visas verta aplankyti. Nesunku susigaudyti visose per brangiai kainuojančiose kavinėse, esančiose šalia visų pagrindinių turistų lankomų vietų, tačiau kokybė būna prastesnė.
Kaip žmogus, pasimėgavęs daugiau portugališkų kiaušinių pyragų, nei galiu tikėtis per daugybę kelionių į Portą, tai yra vietos, kurias norėsite įtraukti į savo maršrutą!
