Balzamiko acto pavertimas sodriu, Saldus balzamiko redukcija yra lengviau nei manote! Vos keliais paprastais žingsniais galite sukurti šį skanų balzaminį glaistą, kuriuo užtepsite beveik bet ką.
Mano mėgstamiausi balzamiko glajaus naudojimo būdai yra ant rudojo cukraus glazūruoto kiaulienos kepsnio ir balzaminės vištienos šlaunelių.
Kodėl jums patiks šis balzaminis sumažinimas
- Reikia tik du ingredientai pagaminti šį skanų padažą.
- Tai neįtikėtina universali glazūra kurį galima naudoti ant ant grotelių keptos mėsos, apibarstyti daržovėmis, salotomis ir dar daugiau!
- Jis turi gilų, sodrų skonį, kuris yra nenugalimas ir daug pigiau nei perkant parduotuvėje balzaminį glajų.
Kas yra Sumažinimas?
Šis terminas reiškia skysčio sumažinimą iki tirštos konsistencijos. Skystis paprastai sumažėja iki maždaug trečdalio tūrio. Balzamiko acto atveju tai reiškia, kad actą reikia virti, kol vanduo išgaruos, palikdamas saldų glajų.
Kiek laiko išsilaikys balzamiko glajus?
Sumažinimą laikykite sandariame inde (aš naudoju mūrinį indelį) ir laikykite šaldytuve. Tai truks iki mėnesio.
Kaip pasigaminti naminio balzamiko redukcijos
Ingredientai, kurių jums prireiks
- Ieškoti balzamiko acto be daug priedų. Naudojant geros kokybės actą, paprastai iš cModena ir Reggio Emilia vietovių Italijoje, labai pasikeis sumažinimo skonis,
- Man patinka pridurti medus pasaldinti ir padaryti tekstūrą tobulą. Agavos taip pat tiks, jei neturite medaus.
Balzamiko mažinimo kvapiosios medžiagos
Šį sumažinimą galima pritaikyti pridedant kai kurių pagrindinių skonio stipriklių arba žolelių. Štai tik kelios idėjos:
Greitos ir paprastos instrukcijos
- Į nedidelį, sunkų puodą įpilkite acto ir medaus ir išmaišykite. Užvirkite ir greitai sumažinkite iki lėtos ugnies. Dažnai maišykite ir stebėkite puodą, kad nepridegtų. Acte ir meduje esantis cukrus gali labai greitai sudeginti.
- Virkite mišinį maždaug 20–25 minutes. Kai skysčio sumažės ⅓, išjunkite degiklį ir leiskite jam atvėsti. Padažas sutirštės ir gali būti laikomas šaldytuve.
Donya patarimai, kaip pasigaminti balzaminį glaistą
- Naudokite tinkamo dydžio puodą. Tai turėtų būti mažas, storadugnis puodas, kad actas greitai neišgaruotų ir nesudegtų.
- Paleiskite išmetimo ventiliatorių. Sumažėjus acto kvapas gali būti gana stiprus, o ventiliatoriaus veikimas padeda tai padaryti.
- Turite tai stebėti ir dažnai maišyti, kol jis kepa, kad nesudegtų.
Dažnai užduodami klausimai
Taip, galite sumažinti medaus kiekį, kaip norite, bet pabaigoje padažas nebus toks tirštas. Taip pat gali tekti virti šiek tiek ilgiau, kad glajus dar labiau sumažėtų.
Balzamiko actas sumažėja maždaug per 20-25 minutes. Jis gali neatrodyti storas iš karto, bet gudrybė yra leisti jam atvėsti. Vėsdamas jis ir toliau tirštės.
Kam naudoti balzamiko glazūrą
Balzamas puikiai tinka daugeliui dalykų. Dažniausiai naudojamas brusketai arba mocarelos sūriui, bet jūs galite jį naudoti daug daugiau būdų! Nuo jautienos iki vištienos, jūros gėrybių iki daržovių ir vaisių – balzamiko redukcija yra padažo arkliukas.
Pabarstykite juo ant šių lengvų balzaminio acto braškių arba „Antipasto“ iešmelių. Jis gali būti naudojamas kaip Super Simple Caprese salotų arba Caprese Makaronų salotų padažas. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas – galite jį naudoti ant ant grotelių keptos vištienos, skrudintų šparagų ir Briuselio kopūstų..
Daugiau kaip receptų
Susiję įrašai
Balzamiko mažinimas
Porcijos: 4
Kalorijos: 72kcal
Spausdinti
Smeigtukas
Įvertink
Balzamiko acto pavertimas sodriu, Saldus balzamiko redukcija yra lengviau nei manote! Vos keliais paprastais žingsniais galite sukurti šį skanų balzaminį glaistą, kuriuo užtepsite beveik bet ką.
Mityba
Kalorijos: 72kcal | Angliavandeniai: 15g | Baltymas: 0.3g | Natris: 15mg | Kalis: 74mg | Pluoštas: 0,01g | Cukrus: 14g | Vitamino C: 0,03mg | Kalcis: 18mg | Geležis: 0.5mg
Jei bandėte tai Balzamiko mažinimo receptas ar bet kokį kitą receptą, palikite 🌟 žvaigždučių įvertinimas ir praneškite man, kaip sekėsi komentarus žemiau. Dėkoju!
