Šis kepsnių marinatas išplaka akimirksniu ir kepsniams suteikia tiek skonio.
Paprastas aliejaus, česnako, sojos padažo ir šviežių žolelių mišinys su pikantiškais prieskoniais – lengvas ir skanus marinatas.
- Tai puikiai tinka bet koks pjūvis kepsnys, ypač kietesnio kirpimo, pavyzdžiui, sijono, šono ar antgalio.
- Jis pagamintas iš ingredientų, kuriuos tikriausiai turite po ranka.
- Jis minkština mėsą ir suteikia daug skonio.
Marinatas puikiai tinka kepsniams suminkštinti ir pagardinti. Tačiau aš asmeniškai nemarinuoju geriausių kepsnių gabalų, kurie, kaip žinoma, yra minkšti, pavyzdžiui, filė ar ribeye (aš juos pagardinu ir kepu ant grotelių, kaip tai ribeye receptas).
- Sušvelninti: Marinatuose yra rūgščių ingredientų, tokių kaip vynas, actas, citrinų sultys arba jų derinys. Rūgštis suardo kietas mėsos skaidulas, padaryti jį švelnų.
- Skonis: Marinatuose paprastai yra druskos, žolelių, aromatinių medžiagų ir drąsių skonių pagardinkite mėsą.
- Karamelizuoti: Cukrus marinate padeda karamelizacija suteikti tą gražią rudą plutą, kurią visi mėgstame.
Kepsnių marinato ingredientai
Rūgštis: Mėgstu naudoti balzaminį actą mėsai suminkštinti, bet tiks bet koks actas. Citrinų, žaliųjų citrinų, ananasų ir apelsinų sultys yra puikios rūgštys, su kuriomis galima eksperimentuoti!
Riebalai: Aš naudoju alyvuogių aliejų, nes jį visada turiu po ranka, bet tinka bet koks lengvo skonio aliejus. Aliejus padeda prieskoniams prilipti prie mėsos ir išlaikyti ją minkštą, kol ji kepa.
Skonis: Česnakai, Worcestershire, sojos padažas ir Dijon padeda sustiprinti šio kepsnių marinato skonį.
Žolelės ir prieskoniai: Petražolės, rozmarinai, pipirai ir čiobreliai suteikia sodrų, pikantišką skonį ir nuostabų aromatą. Jie taip pat padeda suminkštinti mėsą ir padaryti ją skanesnę!
Variacijos
- Pakeiskite sojos padažą kokosų aminorūgštimis, kad marinatas būtų mažesnis.
- Pridėkite savo mėgstamų žolelių, pvz Itališkas prieskonis, pagardintos druskosarba į marinatą galima įdėti Monrealio kepsnių prieskonių.
- Nėra šviežio česnako? Vietoj to naudokite česnako miltelius!
Marinuoti visada reikėtų stikliniame ar plastikiniame, o ne metaliniame dubenyje, nes rūgštis gali reaguoti su metalu. Šaldiklio maišelis taip pat gerai veikia, kad jį būtų lengva valyti.
Kaip pasigaminti kepsnių marinatą
Kiekvieną kartą su šiuo lengvu marinatu gaukite sultingą ir švelnų kepsnį.
- Sumaišykite visus ingredientus dubenyje arba šaldymo maišelyje (pagal receptą).
- Sudėkite mėsą ir marinuokite mažiausiai 1 valandą arba iki 4 valandų (kietesniems gabalams – ilgiau).
- Išimkite marinatą ir kepkite kepsnį iki norimo paruošimo.
Kepsnių marinato laikymas
Likusį marinatą (kuris nepalietė jokios mėsos) laikykite sandariai uždengtame inde ar stiklainyje šaldytuve ir sunaudokite per 3 dienas arba sušaldykite į ledo kubelius ir, jei reikia, išmeskite vieną ar du.
Mėgstamiausi būdai mėgautis pikantišku kepsniu
Ar jūsų šeimai patiko šis kepsnių marinato receptas? Žemiau palikite įvertinimą ir komentarą.
Kepsnių marinatas
Šis kepsnių marinatas suminkština ir suteikia skonį, todėl kiekvieną kartą gaunamas sultingas ir kvapnus kepsnys!
Neleiskite ekranui užtemti
Stikliniame dubenyje arba šaldymo maišelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, Vusterio padažą, sojų padažą, balzamiko actą, Dižono garstyčias, petražoles, rozmariną, pipirus, čiobrelius ir česnaką.
Įdėkite iki 2 svarų kepsnio ir marinuokite mažiausiai 1 valandą arba iki 4 valandų.
Išimkite kepsnius ir išmeskite marinatą.
Kepkite ant grotelių arba troškinkite iki pageidaujamo paruošimo.
- Kepsnių marinatas puikiai tinka tiems kietesniems, pigesniems mėsos gabalams.
- Mėsą marinuokite nemetaliniame (stikliniame ar plastikiniame) inde arba šaldymo maišelyje šaldytuve.
- Panaudotą marinatą išmeskite arba keletą minučių pavirkite kaitinant, kad jis pasiektų 165 °F.
- Užšaldykite marinatą ledo kubelių formelėse, kad atėjus laikui marinuoti kepsnį galėtumėte išsiveržti tiek, kiek norite – taip marinatas išliks šviežias!
Marinavimo laikai
- Filė mignon arba ribeye yra visiškai minkšti be marinavimo, tačiau, jei pageidaujama, galima marinuoti 30–60 minučių, kad būtų skonis.
- Niujorko juostelė arba nugarinė gali marinuotis apie 4 valandas.
- Kietesni jautienos gabalai, tokie kaip šoninis kepsnys, sijono kepsnys ar net kepsnys, gali būti marinuoti ilgiau, iki 24 valandų (paprastai tai darau išvakarėse kitos dienos vakarienei).
Kalorijos: 576 | Angliavandeniai: 18g | Baltymas: 5g | Riebalai: 55g | Sotieji riebalai: 8g | Polinesotieji riebalai: 6g | Mononesotieji riebalai: 40g | Natris: 2630mg | Kalis: 481mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 9g | Vitaminas A: 487TV | Vitamino C: 14mg | Kalcis: 91mg | Geležis: 4mg
Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.
Kursas Padažas, Padažas
Virtuvė Amerikos© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
Source link
