Ar žinojote, kad labai lengva pasigaminti naminį rikotos sūrį iš 4 ingredientų?
Norint pagaminti skanų kreminį rikotos sūrį, jums reikia tik pieno, grietinėlės, druskos ir acto. Nereikia jokių specialių įrankių!

Minkštas naminis sūris
„Ricotta“ itališkai reiškia „pervirtas“, o rikotos sūris yra švelnus varškės sūris, turintis švelnų skonį ir kreminę tekstūrą. Jis puikiai dera su drąsiais skoniais, tokiais kaip pomidorų marinara, bazilikų pesto ar skrudintas česnakas. Jis taip pat puikiai tinka su vaisiais ir šlakeliu medaus ant crostini.
Ricotta prieš varškę
Nors daugumoje receptų juos galima naudoti pakaitomis, varškė yra varškė, todėl tekstūra yra stambesnė, o rikotos – lygesnė. Manau, kad rikotos sūris yra šiek tiek saldesnio skonio ir sodresnis.
Varškė yra pigesnė ir lengviau randama nei rikota.

Ko reikia naminiam rikotos sūriui
- Pienas: Šio rikotos sūrio recepto pagrindas yra pienas. Nors aš naudoju karvės pieną, jis taip pat gali būti pagamintas iš ožkos, avies ar net buivolo pieno. Nenaudokite itin pasterizuoto pieno (UHT).
- Sunkus kremas suteikia rikotai sodrų kreminį skonį.
- Actas: Actas yra rūgštus ingredientas, kuris sukuria varškę. Jei neturite acto, jį puikiai pakeis citrinos sultys.
- Druska: Dėl skonio pridedama druskos.


Kaip pasigaminti naminį rikotos sūrį
Smagu ir lengva gaminti šviežią rikotos sūrį!
- Dideliame puode užvirinkite pieną, grietinėlę ir druską (receptas žemiau).
- Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite actą ir palikite pailsėti, kol susidarys varškė.
- Varškę perkoškite kiaurasamtyje ir mėgaukitės naminiu sūriu.

Sandėliavimas ir likučiai
- Ricotta sūrį laikykite šaldytuve iki 5 dienų. Prieš naudojimą gali tekti jį nusausinti arba išmaišyti.
- Jis gali būti užšaldytas, tačiau atšildytas jis bus vandeningas, nes kažkada užšaldytos ląstelių struktūros suirs, todėl receptuose jis gali neveikti taip gerai. Tokiu atveju nusausinkite ir pamirkykite ar užtepkite su atšildyta rikota.
Ką galima pagaminti iš rikotos sūrio?
Be klasikinės lazanijos, šis rikotos sūrio receptas gali būti naudojamas tiek daug patiekalų! Tai puikus priedas prie blynų, sūrio pyrago, blynelių viduje arba (mano mėgstamiausias) ant pomidorų makaronų.
Ar jums patiko šis Ricotta sūrio receptas? Palikite komentarą ir įvertinimą žemiau.


Naminis rikotos sūris (4 ingredientai)
Naminį rikotos sūrį lengva pasigaminti iš ingredientų, kuriuos tikriausiai turite po ranka – nereikia specialių įrankių. Puikiai tinka prie naminių makaronų patiekalų ir ne tik!



Neleiskite ekranui užtemti
Puode storu dugnu ant vidutinės ugnies maišydami pakaitinkite pieną, grietinėlę ir druską. Virkite tik tol, kol mišinys užvirs.
Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir išmaišykite, kad susimaišytų.
Leiskite mišiniui netrukdomai pailsėti 30 minučių, kad susidarytų varškė.
Smulkaus tinklelio sietelį arba kiaurasamtį išklokite 2 sluoksniais drėgnos marlės. Šaukštu švelniai supilkite rikotos varškę į sietelį.
Leiskite nuvarvėti 30-45 minutes.
Naminis rikotos sūris išsilaikys iki 3-4 dienų, jei laikomas sandariame inde šaldytuve.
Kalorijos: 254 | Angliavandeniai: 13g | Baltymai: 8g | Riebalai: 19g | Sotieji riebalai: 11g | Cholesterolis: 65mg | Natris: 262mg | Kalis: 344mg | Cukrus: 12g | Vitaminas A: 833TV | Kalcis: 295mg | Geležis: 1mg
Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.
© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Griežtai draudžiama kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą. Peržiūrėkite mano nuotraukų naudojimo politiką čia.
Adaptuota iš: „No Whey“. Kanados gyvenimas2018 m. rugsėjo 9 d.



