8 peržiūros
Graikiški desertai mėgaujasi renesansu tarptautiniame gurmanų kraštovaizdyje, stovėdami prie kojų su kitais populiariais europietiškais patiekalais, tokiais kaip itališkas želė, baskų sūrio pyragas ir prancūziškas crème brûlée.
Žinoma, ne Atėnų maisto turas yra baigtas be keleto puikių desertų ir skanių patiekalų. Kad neprarastumėte puikaus kąsnio, nusprendžiau pažvelgti į geriausius desertus Atėnuose, Graikijoje ir mano mėgstamiausias vietas, kur juos rasti.
Baklava
Baklava Tai savotiškas graikiškas desertas, kuris paskatins jus labiau pasinerti į saldų ir prabangų Atėnų gausą. Jis kruopščiai pagamintas iš subtilių sluoksnių filo tešla nudažytas su pagardintas sviestas. Kas keli sluoksniai išsibarsto riešutai ir medus.
Tada viskas iškepa traški. Vos išėjus, keptuvė lengvai apliejama saldaus sirupo mišinyje, kuris įsilieja į sluoksnius. Tada jis dažnai supjaustomas kvadratais arba pleištais.
Baklavoje man labiausiai patinka tai, kad galite valgyti ją vieną ir būti visiškai patenkinti, kad skaniai pavalgėte. Tačiau jis taip pat gerai dera su daugybe kitų dalykų, pvz uogienės, švieži vaisiai, marmeladas, šaltas graikiškas jogurtas, kūrybingi padažai ir net ledai.
Atėnų virėjai ir konditerijos parduotuvės naudoja šį universalumą, kad sugalvotų savo kūrybinius posūkius. Tai reiškia, kad kiekviename Atėnų kampe yra unikalių baklavos įspūdžių.
Mano mėgstamiausia vieta tyrinėti baklavos potencialą yra Ta Serbetia stou Psyrri. Tai nėra toli nuo tokių lankytinų vietų kaip Adriano biblioteka, ir Akropolis yra tik 15 minučių pėsčiomis.
Ta Serbetia stou Psyrri siūlo keletą skirtingų baklavos atvaizdų. Įskaitant įvairių riešutų naudojimą, pvz pistacijos, graikiniai riešutai ir net migdolai sluoksniuose. Tačiau mano mėgstamiausia yra ne tokia tradicinė šokoladinė baklava, kuri persmelkta autentiškos kakavos sodrumu ir lengvu skoniu.
Ta Serbetia stou Psyrri (€ €) – 105 54, Eschilou 3, Athina 105 54, Graikija – dirba kiekvieną dieną nuo 10:00 iki 12:30.
Loukoumades
Loukoumades yra a tradicinis graikiškas desertas padarė kepti kvapnios tešlos rutuliukai. Kai jie tampa auksinės rudos spalvos ir traškūs, kepti rutuliukai lengvai pamirkomi arba apšlakstomi medaus sirupu ir tada pabarstyti cinamonu. Jei jums patinka amerikietiškas stilius spurgos skylėsjums patiks loukoumades.
Žinoma, jie taip pat gali būti šiek tiek tuščia deserto drobė, kviečianti kūrybinius posūkius ir priedai. Kai kurios iš naujausių versijų, kurias mačiau aplink Atėnus, apima šokoladas ir pistacijosar net juos patiekti su ledais arba želė.
Mano mėgstamiausia vieta gauti loukoumades Atėnuose yra Krinos. Tai istorinė konditerijos parduotuvė netoli Monastiraki aikštės ir kitų populiarių turistų lankomų vietų, tokių kaip Senovės Agora ir Adriano biblioteka.
Krinos Gamina labai tradicinius loukoumades su medaus sirupu ir cinamono dulkėmis, kad būtų autentiška patirtis. Dėl to, kad išorėje jie bus puikiai traškūs ir tik reikiamas saldumas, jūsų gomurys pakyla ant dešinės kojos.
Tada galite drąsiai išbandyti kitas kūrybines versijas su tokiais priedais kaip graikiniai riešutai, sezamo sėklos ir cukraus pudra. Žinodami, kad turite autentišką pagrindą, su kuriuo galite juos palyginti.
Krinos (€) – Aiolou 87, Athina 105 51, Graikija – dirba pirmadieniais, trečiadieniais ir šeštadieniais nuo 8.30 iki 18.30 val. Atidaryta antradieniais, ketvirtadieniais ir penktadieniais nuo 8.30 iki 20.30 val. Sekmadienį nedirba.
Bougatsa
Bougatsa yra a tradicinis graikiškas pyragas, kuri turi daug bendro su baklava, nes gaminama iš plonos, traškios filo tešlos sluoksnių. Tačiau ji skiriasi tuo, kad filo sluoksniai apgaubia a manų kruopų pagrindo kremas tai gali būti arba a saldus arba pikantiškas įdaras.
The saldaus kremo versija Bougatsa yra labiausiai paplitęs Atėnuose. Net jei negalite perskaityti graikiškų ženklų, galite pastebėti saldžią bugatsa, nes ji apdulkėjusi cukraus pudros ir cinamono.
Bougatsa su pikantišku įdaru sūris arba malta mėsa paprastai nėra niekuo apipurkštas arba gali būti šiek tiek pabarstytas kapotų žolelių. Abu yra geri, tačiau pikantiškas variantas yra mažiau desertas, o labiau užkandis.
Mano mėgstamiausia bougatsa vieta Atėnuose yra Aristonas Sintagmos aikštė. Jie siūlo abu saldūs ir pikantiški variantai su autentiškomis kiekvienos versijomis, taip pat kai kuriais kūrybiniais posūkiais, kas gali būti bougatsa.
Manau, kad jie turi puikus filo ir užpildo santykis kad abu bugatsa komponentai spindėtų. Jų filė taip pat išskirtinai traški, o manų kruopų įdaras ypač kreminis. Tai primena, kad su desertais tekstūra gali būti tokia pat svarbi, kaip ir skonis.
Aristonas (€ €) – Voulis 10, Athina 105 62, Graikija – dirba pirmadienį, trečiadienį ir šeštadienį nuo 7.30 iki 18.00 val. Atidaryta antradieniais, ketvirtadieniais ir penktadieniais nuo 7:30 iki 20:00. Sekmadienį nedirba.
Galaktobour
Galaktobour yra a tradicinis graikiškas desertinis pyragas pagamintas iš sluoksnių traški filo tešla užpildytas a manų kruopų kremas. Tačiau kreminio kremo sluoksnis yra daug storesnis nei naudojant kelis bugatsa sluoksnius, todėl jis atrodo šiek tiek panašus į kreminį pyragą.
Galaktoboureko kepamas prieš viršutinius sluoksnius pamirkius a saldus paprastas sirupas. Daug konditerijos parduotuvių, kepyklų ir restoranų įkvėps kremas ir paprastas sirupas su a citrusinių vaisių komponentas kaip citrina ar apelsinas. Ypač kai citrusinių vaisių sezonas.
Kontrastas tarp dribsnių tešlos ir kreminio įdaro kartu su sirupo saldumu padaro jį labai mėgstamas graikų skanėstas. Dažnai mėgaujamasi ir šiltu, ir šaltu.
man labiau patinka galaktobourek šaltas karštą dieną, o tai yra vienas geriausių variantų Cosmicon restoranas netoli Akropolio. Manau, kad jų kremas yra ypatingas lengvas ir kreminis, be grūdėtumo, kurį kartais gauname su manų kruopų kremu. Taip pat manau, kad jie puikiai subalansuoja saldumą ir citrusinius vaisius, kuriuos labai vertinu šiltą dieną atšaldytoje tartoje.
Cosmicon (€ €) – Adrianou 119, Athina 105 58, Graikija – dirba kiekvieną dieną nuo 8:00 iki 23:30.
Išvada
Didysis graikas desertai kaip baklava yra esminė dalis Atėnų maisto turas lygiai taip pat, kaip gelato yra italų atostogose arba crème brulée yra prancūzų gastronominės kelionės metu. Žinoma, tai yra giliau.
Kai tik paragausite baklava prie serbiško troškinio ir loukoumades „Krinose“ jūsų gomurys bus paruoštas daugiau. Tada galite pereiti prie skirtingų užpildų tyrinėjimo bougatsa, arba citrusinių vaisių užpilai galaktoboureco adresu Cosmicon.
