Itališkos tuno salotos (arba „Insalata Russa Piemontese“) – lengvo receptas Viduržemio jūros salotos su konservuotomis Tunų žuvys, morkos, bulvės, citrina, majonezas ir saldūs žali žirniai. Tai gali būti Mėgaukitės kaip užkandis, garnyras arba ant tuno sumuštinio. Vegetariškas.
Šiandienos specialybė yra Italija ir konkrečiau Pjemonto regionas. Šios skanios tuno salotos iš tikrųjų yra žinomų Rusijos salotų (salotų olivie) „giminaitis“. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad vietoj kumpio naudojama Italijos tuno žuvis. Taip pat galite pamatyti keletą marinuotų marinatų ir virtų kiaušinių, tačiau tai nėra privaloma itališkam versijai.
Jei esate tuno salotų gerbėjas, peržiūrėkite mano itališkų tunų salotų su farro ir pupelėmis receptą. Arba išbandykite lenkų Rusijos salotų versiją: tradicinės lenkiškos daržovių salotos (Sałatka Jarzynowa).
Pasak legendos, Šios salotos buvo pristatytos Karališkajam Savoy namui Italijoje maždaug XVIII amžiuje. Kai kurie sako, kad vėliau tai rado kelią į Rusijos virtuvę dėl glaudžių Italijos aristokratijos ir Rusijos ryšių. Tačiau kiti teigia atvirkščiai – kad salotos atsirado Rusijoje ir XIX amžiuje pateko į Italiją. Tada jis buvo modifikuotas taip, kad atitiktų vietinius produktus ir tradicijas, tokiu būdu naudojant „Tuna Fish“ kaip pagrindinę laidos žvaigždę. Nepriklausomai nuo to, kuri istorija, jūsų manymu, yra tikras, kad šios salotos yra skanios ir lengvai paruoštos.
Ingredientai ir pakeitimai
- Virti saldūs žirniai, Iš stiklainio/skardinės arba jei naudojant šaldytus žirnius, jis turėtų būti virtas ir gerai nusausintas iš bet kokio vandens pertekliaus
- Bulvės – Geriausia naudoti senas krakmolingų bulvių veisles
- Morkos
- Majonezas
- Tuno žuvis sūryme – Man labiau patinka tuno žuvys sūrymuose, tačiau tuną alyvuogių aliejuje taip pat galima naudoti
- Citrinasultys ir oda reikėjo
- Jūros druska paragauti
- Vanduo daržovėms virti
Kaip pasigaminti tuno salotas nuo nulio?
1 -asis: Įdėkite išvalytas bulves ir morkas į vandenį ir visiškai uždenkite. Užvirkite ir leiskite troškinti, kol visiškai iškeps. Patikrinkite šakutę. Nulupkite odą, kai daržovės nėra karštos.
2 -asis: Iškirpkite virtas daržoves, įpilkite tuno žuvies ir žalių žirnių. Išmaišykite, kad gerai išmaišytumėte. Įpilkite druskos, citrinos sulčių ir šiek tiek žievelės pagal skonį. Tarnauti.
PASTABA: Aš naudoju ekologiškas morkas ir niekada nulupu odą. Jei naudojate šaldytus žalius žirnius, gerai nusausinkite iš bet kokio vandens pertekliaus, kai juos virdami/garuos.
Kiek laiko tuno salotos trunka šaldytuve?
Šios „Piedmontese“ tuno salotos gali trukti iki 48 valandų šaldytuve, esančiame sandariame inde. Nepaisant to, tai geriausiai mėgaujasi iškart po maisto gaminimo.
Itališkos daržovių salotos su tunu („Insalata Russa Piemontese“)
Italijos daržovių salotos su tunu (Insalata Russa Piemontese) – skani žinomų rusų salotų versija (Arba salotos Olivie), būdinga Pjemonto regionui Italijoje.
Neleiskite savo ekranui tamsėti
- 200 g (7oz) virti saldūs žirniai, iš stiklainio/skardinės
- 3 Vidutinis Raudonos odos bulvės
- 2 didelis morkos
- 100 g (3.5oz) majonezas
- 200 g (7oz) tuno žuvis sūryme
- 1 Vidutinis citrina, Reikėjo sulčių ir odos
- Jūros druska pagal skonį
- Vanduo daržovėms virti
-
Pirmadideliame sriubos puode su dangčiu įpilkite nuplautų morkų ir bulvių (įjungta oda). Užvirkite ir leiskite troškinti, kol visiškai iškeps. Patikrinkite šakutę.
-
Tadauždenkite šaltu vandeniu ir leiskite šiek tiek atvėsti. Nulupkite bulvių odą. Iškirpkite bulves ir morkas mažuose kubeliuose.
-
Kitassudėkite į salotų dubenį, užpilkite ant saldžių žirnių (nusausintų) ir išmaišykite. Įpilkite tuno žuvies (be sūrymo) ir majonezas.
-
Pagaliaupabarstykite šviežiomis citrinų sultimis (1/2 citrinos ar daugiau pagal skonį) ir citrinos žievelės iš visos citrinos. Pagardinkite jūros druska pagal skonį. Gerai išmaišykite ir patiekite.
Patiekimas: Jei turite laiko, palikite salotas 1–2 valandas šaldytuve, kad skoniai geriau susimaišytų. Patiekite šaltai.
Variacijos:
- tuno žuvis: Man labiau patinka tunas sūrymuose, o ne alyvuogių aliejuje, nes majonezas suteikia pakankamai riebalų salotams, kokie yra. Jei aliejuje naudojate tuną, pirmiausia būtinai nusausinkite
- morkos: Aš nemesiu morkų odos, nes naudoju ekologiškus produktus
- Saldūs žirniai: Man labiau patinka saldūs žirniai nuo stiklainio, kad būtų greitesni ir skanesni rezultatai. Tačiau galite virti šaldytus žirnius ir pridėti prie salotų
Šiame įraše gali būti filialų nuorodos, skaitykite visišką atskleidimą čia.
