Viduržemio jūros stiliaus orkaitėje keptas žiedinis kopūstas su alyvuogėmis ir pomidorais – paruošta su šviežių arba šaldytų žiedinių kopūstųžalia ir (arba) Kalamata alyvuogės ir tavo mėgstamiausia makaronų pomidorų padažas. Pagardinta Viduržemio jūros žolelėstai lengvas patiekalas be glitimo ir vegetariški.
Pagaminkime skanius Viduržemio jūros regiono įkvėptus keptus žiedinius kopūstus su žaliųjų ir Kalamata alyvuogių bei pomidorų padažo mišiniu. Jei mėgstate naudoti naminį pomidorų padažą, peržiūrėkite mano naminio sicilietiško pomidorų padažo (30 min.) receptą. Šis patiekalas gali būti gaminamas su šviežiais žiediniais kopūstais arba su šaldytais, priklausomai nuo to, ką turite po ranka.
Įdomūs FAKTAI: Žiediniai kopūstai yra įprastas Viduržemio jūros regiono virtuvės ingredientas. Jis yra universalus ir naudojamas įvairiuose patiekaluose visame regione, kuris apima šalis aplink Viduržemio jūrą, įskaitant Pietų Europą, Šiaurės Afriką ir dalis Artimųjų Rytų.
Ingredientai ir pakaitalai
- Žiedinių kopūstų žiedynai – iš šviežių arba šaldytų žiedinių kopūstų
- Alyvuogių mišinys – Naudoju žalių be kauliukų ir Kalamata alyvuogių derinį
- Pomidorų padažas – aš naudoju paprastą pomidorų padažą iš buteliuko arba prieskoniais pagardintą makaronų pomidorų padažą (tai tikrai priklauso nuo to, ką turiu sandėliuke).
- Sviestas – gali būti pakeistas augaliniu aliejumi, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar rapsų aliejumi arba alyvuogių aliejumi
- Viduržemio jūros žolelių mišinys – raudonėlis, šalavijas, bazilikas ir kt.
- Druska ir baltųjų pipirų pagal skonį
VEGANAS: Augaliniam variantui vietoj sviesto naudokite augalinį aliejų (pvz., alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų).
PATARIMAS: jei naudojate šviežius žiedinius kopūstus būtinai supjaustykite kuo mažesnius žiedynus. Jei gaminu su dideliais žiedinių kopūstų žiedynais, man atrodo, kad stambesni.
Kaip virti Viduržemio jūros žiedinius kopūstus?
1: Žiedinius kopūstus pakepinkite svieste (aliejuje) ant viryklės 5-10 min.
2: Perkelkite į kepimo indą (keraminį troškintuvą), sumaišykite su pomidorų padažu, alyvuogėmis ir žolelėmis. Kepame orkaitėje ir iškart patiekiame.
PATARIMAS: Jei patiekalas jums atrodo per rūgštus, patiekite ant ryžių ar bulvių košės, kad nupjautumėte kraštelį. Paprastai valgome tiesiog tokį arba kaip priedą prie pagrindinio mėsos patiekalo, pavyzdžiui, šio prancūziško kepto vištienos kojelės ketvirčio.
Ką patiekti su Viduržemio jūros regiono keptais žiediniais kopūstais?
Viduržemio jūros žiediniai kopūstai su alyvuogėmis ir pomidorais
- 500 g žiedinių kopūstų žiedynai, šviežias arba šaldytas
- 6 a.š. sviesto
- 400 g Itališkas makaronų pomidorų padažas, su baziliku
- 1 puodelis alyvuogių mišinys, duobėtas
- 1 šaukštelis. bazilikas, džiovintas/šviežias
- 1 šaukštelis. raudonėlis, džiovintas/šviežias
- 1 šaukštelis. šalavijas, džiovintas/šviežias
- druskos ir baltųjų pipirų pagal skonį
-
Į keptuvę sudėkite sviestą ir žiedinių kopūstų žiedynus, leiskite apkepti 5-7 minutes ar mažiau. Iš abiejų pusių išmesti žiedinius kopūstus, kad gerai pasidengtų sviestu (neprivalomas žingsnis šviežiems, pageidautina šaldytiems žiediniams kopūstams).
-
Tada perkelkite žiedinius kopūstus į nedidelę kepimo formą (keramikos), užpilkite itališku pomidorų padažu ir alyvuogėmis. Taip pat sumaišykite visus prieskonius.
-
Kepkite 180C/360F orkaitėje su ventiliacija/karšto oro įjungimu, kol viršus taps rudas ir traškus. Patiekite iš karto.
POMOMIRŲ PADAŽAS: Dažnai šiam patiekalui naudoju Barilla's makaronų pomidorų padažą su baziliku. Tačiau naudokite tai, kas jums labiausiai patinka.
KERAMINIS INDAS: Gamindami su keraminiu indu nekaitinkite orkaitės, antraip kepimo metu indas gali sulūžti dėl karščio smūgio.
VEGANAS: augalinės kilmės versijai sviestą pakeiskite alyvuogių aliejumi arba saulėgrąžų aliejumi. Jei gaminate su alyvuogių aliejumi, kepkite ant silpnos ugnies (žemesnėje kaip 180 C orkaitėje), nes alyvuogių aliejaus dūmų temperatūra nėra tokia aukšta, palyginti su kitais augaliniais aliejais.
Šiame įraše gali būti filialų nuorodų, žr. visą atskleidimo informaciją čia.
